要问我夏天最好吃的东西是什么？我的回答肯定是麻辣小龙虾和麻辣花蛤，这对于吃货来说绝对是货真价实的美味，一到夏天就是小龙虾和花蛤盛产的季节，吃货们绝对是不会放过任何一个吃美食的机会。尤其是在夏天，真的是没有几个人可以抵挡住没事的诱惑。昨天同小区的同事兼闺蜜打电话给我，说让我和老公下班了以后到他们家去吃花蛤，这么好的机会我怎么能错过呢，于是立马答应了。下班以后我和老公就一起买了一些水果、啤酒去了闺蜜家里面，正好闺蜜今天不上班，到她家的时候她和她老公已经在为晚饭做准备了，闺蜜的老公曾经是个厨师，后来因为自己开饭店以后就很少下厨，它是不鸣则已一鸣惊人，每次总是能够带我们味觉上的惊喜。不一会儿功夫满满的一大桌子菜就在她老公的手下完成了，看着这一桌子菜我口水都快留下来了，不过其中最喜欢的就是那道花蛤，以前每次去她们家她老公都是做麻辣花蛤，但是这一次我一眼就看到了不同点，一问才知道原来今天做的耗油花蛤。味道比起麻辣花蛤更加的鲜美，整整两大盘花蛤最后被我们四个人吃的干干净净的。
今天小编就来和大家一起分享这道蚝油花蛤的做法，喜欢的朋友们千万不要错过了哦，绝对让你吃一次一辈子都忘不了。
菜名：蚝油花蛤。
准备食材：
主料：花蛤适量。
配料：小米椒三个，香菜两颗，生姜一个，大蒜五瓣。
辅料：蚝油适量，水淀粉适量，食盐适量，植物油适量。
制作方法：
第一步，提前一天买好花蛤，然后取一个干净的大盆，将花蛤放在大盆里面，放入足量的清水浸泡一个晚上，这样做的目的是可以更好的去除花蛤中所带的泥土，可以将花蛤细的更加干净。
第二步，选择一个干净的铁锅，将锅预热，然后将花蛤捞出来放在锅里面翻炒，直到花蛤张嘴为止，这样炒出来的花蛤几乎就没有泥了。
第三步，取出花蛤，然后再用清水过一遍，沥干水分。
第四步，生姜去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好。小米椒清洗干净切好，香菜清洗干净切好。
第五步，将锅预热后加入适量的植物油，然后将切好的生姜、大蒜、小米椒放入油锅里面爆炒至香味出来。
第六步，倒入处理好的花蛤，大火快速翻炒一分钟，然后加入少许的食盐。
第七步，倒入适量的耗油均匀的翻炒，接着再倒入适量的水淀粉勾芡，继续均匀翻炒。
第八步，最后撒入一点准备好的香菜即可出锅，这样一道鲜美的耗油花蛤就做好了，大家可以尽情的享用了。
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