很多人都喜欢吃榨菜,很下饭,但是当你看到榨菜是如何做出来的之后就会再也不想吃了。
榨菜就是用菜头腌制而的,先洗干净,挂在竹竿上晾干。
三角帐篷是专门用来晾晒菜头的,这些都是在户外完成,天天风吹雨打,上面会沾满很多灰尘,很不卫生。
但这是必不可少的一道工序,这样做出来的榨菜才有鲜脆爽口的味道。
这些菜头都是从农家地里直接收购回来,在晾晒前会先用盐脱水,将一大包的盐直接撒在上面。
成堆的菜头这样腌制,工人们在上面踩来踩去,随意堆在院子的一角,感觉很不卫生。腌制成功后,再进行贩卖或者包装。
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