炝拌莴笋丝
食材:莴笋、蒜蓉、花椒、盐、鸡精、辣椒油、熟白芝麻
做法
先将莴笋去皮切细丝放入碗中,加入适量的盐抓腌一下挤去水分,加入鸡精、辣椒油;将蒜泥放在碗中炒锅放入适量的油烧至六成热时下入花椒,小火煸出香味捞出,将热油浇在蒜泥上;再把蒜泥淋在莴笋上撒一些白芝麻即可,滴一些香油味道更佳。
凉拌藕片
食材:藕、蒜蓉、酱油、盐、糖、醋、香油、小米椒、干辣椒、香菜
做法:
先将藕去皮清洗干净放在清水中泡一会;放入锅中煮10分钟左右;等藕变色就可以捞出用冷水冲洗一下,冷却后切片备用;把蒜蓉、盐、糖、醋、香油、香菜、小米椒爆香;把爆香后的配料倒入藕片中;最后把盐、白糖、醋放入藕片中搅拌淋上香油,撒一点香菜就可以了。
凉拌皮蛋
食材:皮蛋、剁椒、蒜末、葱、酱油、醋、香油
做法:
先将皮蛋剥好切成4-6瓣摆盘装好,再把蒜末、葱末装入碗中,放入适量的剁椒、酱油、醋香油拌匀调成料汁备用,最后将调好的料汁浇在皮蛋上即可,各人口味不一样,有人喜欢浇一点热油也很好吃。
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