看到图片中一片辽阔的绿油油的农作物，要不是有农民大姐在水田里把农作物提起来看，大家是不是误以为那是农民种植的水稻呢？其实这种农作物，我们在平常街头菜贩子的摊位上，市场中，超市里都是能见到的常物。有一大部分的朋友都知道它是什么，它也是餐桌上的常客，它是一种蔬菜名叫茭白。
看到图片中的场面没，这就是大西村的村民们在收割茭白，现在正处于茭白丰收的季节。她们所收割的茭白就是本村中 的农民凌大姐家种植的，凌大姐种植茭白已有多年，每年一到茭白收割的季节，她就会请村里的村民们帮忙收割茭白，村民们也 非常乐意帮凌大姐，因为帮忙一天就有150元的收入，比做其他强。凌大姐每年种植茭白都能赚个10来万左右，而村里的村民也能跟着收入几千上万的人工费，有效的提高了村农民的经济收入。
茭白的产量高，亩产量能有3000斤左右，目前在市场中的收购价也高，收购价为2元每斤，亩产值6000元。茭白除了产量高外，它的营养价值也高，茭白具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、等功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。是较多女性朋友青睐的蔬菜之一，因茭白的营养价值高而被誉为“水中参”， 还被群众朋友视为蔬菜中的佳品，因此很多的群众朋友都喜欢茭白。
凌大姐家种植的20亩茭白正处于收割季节，图中就是村民们忙着将从水田里收割上来的茭白进行加工处理，然后整理成一捆再装袋。每年只要茭白一到收割期，收购商们就会上门看货收购，每当这时候凌大姐就要忙着数钱了，一数就是十多万，村民们都跟着笑了。
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