多宝鱼——以前只能在高级饭店里才能吃的上。后来有了养殖,才走向老百姓的饭桌。多宝鱼肉质鲜嫩,鱼肉结实平滑,有暖胃和中、平降肝阳、祛风、益肠明眼目之功效,多宝鱼高档好吃,但是并不难做。清蒸就是最简单,最好吃的做法。今天厨娘与大家分享一下清蒸多宝鱼的做法。
首先我们准备以下食材:
主食材:多宝鱼:1条
辅材:葱,姜,盐,料酒,蒸鱼豉油,淀粉
操作步骤如下:
1,多宝鱼去鱼鳃,内脏,鳞清洗干净,背上划开几刀,用盐,料酒腌制10分钟
2,取一个干净的大盘子,盘底铺上姜片,葱
3,把多宝鱼放上,鱼身上也放上姜片和葱
4,锅里水开上汽,蒸10分钟
5,把蒸出的汁倒掉,葱姜也全部扔掉,摆新的葱丝
6,用蒸鱼豉油,水,淀粉调成汁煮开,浇在鱼身上
7,锅内热油,再把热油浇上就可以了
温馨小贴士:蒸鱼时间可以根据鱼的大小适当调整,但是不要蒸太长时间,蒸时间太长,鱼肉就老了。
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