想吃红烧肉不用下饭店，配方和做法详细告诉你，香而不腻，超下饭

大家好，我是秀厨娘，老公今天早上吃饭的时候，不小心咬着舌头了，和我说馋肉了，上午我去市场买了一块五花肉，给他做了一道红烧肉。今天厨娘就把红烧肉的做法分享给大家，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备的食材：五花肉，葱，姜，干辣椒，香叶，桂皮，花椒，八角，白糖，盐，生抽，料酒

操作步骤如下：

1，将五花肉切成约3厘米厚的方块，在清水中浸泡1个小时

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2，准备白糖，葱，姜，香叶，桂皮，花椒，八角，干辣椒调味品

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3，锅内加凉水，下入肉块，焯水2分钟，把浮沫撇除干净

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4，将五花肉捞出控水

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5，热锅加油，凉油加入白糖，小火熬糖色至琥珀色

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6，下入五花肉炒糖色，小火将五花肉中的油煸炒盛出

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7，加入料酒，葱，姜，香叶，桂皮，花椒，八角翻炒出香味

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8，加入没过肉块的热水

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9，加生抽，盐，调色调味

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10，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖40分钟

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11，把葱，姜等调味品挑出，大火收汁

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12，汤汁收至浓稠，即可盛出

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13，一盘肥而不腻，入口即化的红烧肉做好了

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温馨小贴士：

1，糖色不要熬过火，过火后会发苦

2，煸炒五花肉中的油脂时要小火，不要把五花肉炒糊

3，五花肉中煸炒出的油脂要盛出，否则做出的五花肉会很油腻