肉 末 鸡 蛋 羹
食 材：
肉末、鸡蛋、葱花、酱油、胡椒粉、盐
做 法：
1. 把酱油、胡椒粉加进肉末搅拌均匀，腌10分钟后加切好的葱花搅拌。
2.将鸡蛋搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋倒入腌好的肉末中，进行搅打。
3.搅打好后，倒入盛盘中，锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的中央，蒸8分钟。
4.撒一些葱花，倒少量麻油在表面，即可出锅。
有一种更懒的做法是将肉末腌好后，直接在肉末上打上鸡蛋，蒸一蒸绝对下饭好菜～
追求造型，就像这样做成太阳蛋的样子，简单又好吃~
肉末也可以拿来做早餐鸡蛋饼，
鸡蛋饼本身就很诱人了，
加上肉末后，口感更香！
肉 末 鸡 蛋 饼
食 材：
肉末、鸡蛋、葱花、酱油、盐、油
做 法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入盐和酱油搅打均匀，葱花切碎备好。
2.热锅放油，放入肉碎小火慢慢煸炒，炒至肉末吐油时倒入蛋液，用木铲轻轻搅动。
3.待蛋液有些定型后停止搅动，撒上葱花。
4.小火盖上盖子一直焖到蛋饼完全成型，再稍微煎一会儿即可关火出锅。
如果要造型更好看，还可以做肉末蒸蛋卷，把肉末卷进蛋皮蒸一蒸就好，一口吃下更多的肉~
如果怕太薄会碎，可以将蛋皮做的厚一点。
除了做早餐饼和卷之外，
肉末还可以做成肉末炸酱哦~
不管是拌饭还是拌面，超！入！味！
肉 末 炸 酱
食 材：
肉末、甜面酱、豆瓣酱、蒜、姜、盐、糖、香油、料酒、蛋清、油
做 法：
1.两种酱按比例混合在一起，蒜，姜切末备用。
2.在肉末里加入盐，料酒，蛋清拌匀。
3.热锅放油，放入蒜姜末炒香，放入肉末翻炒熟，再放入调好的酱翻炒均匀。
4.放入一小碗清水，小火煮10分钟至酱浓稠，放点糖提鲜。
5.关火，淋香油翻炒后出锅。可以拌面或者拌饭啦~
做的多的话可以放在冰箱冷藏哦，随吃随取。
除了拌饭、拌面，还可以拿来做肉末豆腐，别有一番风味！
还是老规矩，
最后来一个高颜值菜谱，
肉末酿香菇，细致可口。
肉 末 酿 香 菇
食 材：
肉末、香菇、葱花、生姜、白胡椒粉、盐、生抽、辣椒油
做 法：
1.将肉馅和姜末、葱花、生抽、盐粉往一个方向搅匀。
2.香菇剪去香菇蒂，清洗干净，将肉馅填入香菇盏内，放入蒸锅蒸8-10分钟。
3.出锅后淋上准备好的蒜泥、辣椒油，撒上葱花就可以吃啦。
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