鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。然而，有些朋友并不喜欢鸡蛋的味道……其实不用担心，看了下面这10种鸡蛋的烹调方法，也许会改变你的口味，说不定你就爱上它！
赛螃蟹
食材
主料：鸡蛋、咸鸭蛋、香葱
辅料：盐、胡椒粉、香油、料酒、蒸鱼豉油、食用油
赛螃蟹的做法
主料备好：鸡蛋、咸鸭蛋、香葱
把鸡蛋打开，蛋黄蛋清分开。
咸鸭蛋剥开将蛋黄剥出备用，香葱切花。
鸭蛋黄用工具捣碎。
准备一个小碗，放入蒸鱼豉油、料酒、香油，加入少量温水化开作调味汁。
蛋清蛋黄内放入盐、胡椒粉。
蛋清蛋黄加入少许清水打发，搅拌均匀。
电饼档（或者不粘锅）预热后放入少许食用油。
油热后倒入蛋白液，最低温快速搅拌煸炒。
煸炒至蛋白凝固，用铲子打碎盛出。
蛋黄如蛋白相同，油热后低温煸炒。
炒至蛋黄凝固（以黏铲子为佳），盛出备用。
所有食材准备摆放好，拿出菜盘。
将蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀。
将搅拌均匀的鸡蛋倒在盘中间。
把鸭蛋黄放在鸡蛋上层。
用勺子延边淋入调味汁。
调味汁包裹住鸡蛋。
撒上一层葱花即可。
“赛螃蟹”的味道不比真螃蟹差哦。
甜酒鸡蛋
食材
主料：甜酒（自制的）、鸡蛋
辅料：白糖、水
功效：养心安神、除烦、安神
做法
1. 准备好甜酒
2. 鸡蛋两个，打散放入平底锅里煎两面金黄备用
3. 把煎好的鸡蛋弄开一小块一小块的。
4. 锅里放入半水漂水，烧开水
5.倒入甜酒
6.盖上锅盖烧沸
7.再把煎好的鸡蛋倒进去
8.煮沸后加入六勺子白糖
9.在煮一小会就可以了
10.装盘，就可以享受了
苏格兰蛋
材料：
油适量、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松适量。
做法：
1、将煮熟的鸡蛋剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，再裹上一层肉松，最后再滚上一层面包渣；
2、锅里加油烧热，将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸，直至表面金黄色即可。
鲜玉米鸡蛋饼
食材
主料：鲜玉米半根、鸡蛋1颗；
辅料：油适量、盐适量、清水适量、熟芝麻适量、小葱适量、面粉适量
步骤方法
1.取新鲜的玉米一根，
2.我选用了半根，剥成颗粒。
3.放入搅拌料理机内加适量清水，打碎。
4.打成糊状。倒入碗内。
5.加入面粉、鸡蛋、葱花、盐。
6.搅拌均匀。
7.打开电饼铛预热。
8.将面糊摊成小饼，稍薄一点，之后撒上熟芝麻。
9.盖上饼铛加热。
10.制作完成。
11.美味营养的鲜玉米鸡蛋饼。
浇汁蛋
食材：鸡蛋4个、姜蒜末、辣椒酱、酱油、醋、糖、盐、水淀粉、葱末
1、鸡蛋打散，加少量水淀粉，调入少许盐，酱油、糖、盐加少量水调成汁；
2、大火热油，放入蛋液，炒至蛋液凝固；
3、用锅铲分离鸡蛋；
4、鸡蛋铲出放入盘中；
5、锅中留底油，小火爆香辣椒酱、姜蒜末；
6、倒入调好的汁，大火煮沸；
7、把煮沸的汁水淋在鸡蛋上即可。
鸡蛋布丁
食材：鸡蛋、全脂奶粉、温开水、白砂糖
做法
1. 准备材料。奶粉用温开水划开。
2. 鸡蛋、白砂糖加入牛奶中。打散、搅拌均匀。
3. 搅拌好的布丁液共300ml左右。可分装在三个100ml左右的布丁杯中。
4. 布丁液过滤三遍。
5.倒入洗净的布丁杯中。其实我只用了三个杯。当然，也可以多个布丁杯，每杯的分量适当减少。
6.布丁杯放入深一点的烤盘中，倒入没过布丁液一半高度的热水。烤箱165度预热。
7.放在大烤盘上。入烤箱烤30分钟左右。
8.烤好后拿出放凉。
9.完成！
肉末蒸蛋
材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。
做法：
1、将鸡蛋打散备用；
2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白；
3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟（盖子不盖死）；
4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末；
5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可；
6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
酸辣蛋花汤
原料：
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法：
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
琉璃蛋球
琉璃蛋球，其实就是鸡蛋加面粉和白糖做成的一种小零食。
食材 主料:面粉250g 鸡蛋2个
辅料:白糖70g 清水100g 开水80g
步骤
面粉里加入开水搅拌。
待冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和。
揉成面团
做成丸子
热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸。
炸至金黄捞出
另起锅，倒入清水和白糖。
煮至变稠
倒入丸子翻滚均匀
立马用风扇吹干即可
美味蛋黄粥
食材：
材料：主料:大米50克
辅料:蛋黄1个 清水500克
做法步骤
1. 将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。
2. 将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。
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