甜菜又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。甜菜在我国东北大部分地方都有种植，南方人肯定没有见过。生活中吃的糖一直以为是甘蔗提取的，现在才知道他才是最主要来源
甜菜制糖是以甜菜为原料，经离子交换技术制成白砂糖、绵白糖等蔗糖产品的过程。
甜菜在加工前要经过输送、除杂、洗涤等预处理。待加工甜菜存于糖厂甜菜窖，窖下设有截面呈长形、底为圆角的流送沟通往制糖车间。窑内装有水力冲卸器，以5~7倍于甜菜量的水将甜菜冲入沟内。沟上装有除草、除石设备。
洗净甜菜通常用斗式升运机或皮带机经磁力除铁后送入切丝机的贮斗中。
收获的甜菜准备拉往厂家处理。
常用切丝机有平盘式和离心式，平盘式切丝机主要由垂直轴和旋转刀盘构成。嵌有切丝刀的刀框置于刀盘外圈上，盘中央安装主轴和传动装置并用罩帽盖住，刀盘外缘装有套筒与罩帽形成环状空间，充入甜菜柱。
冲洗甜菜上面的脏东西。
生产过程非常严谨井然有序，看完这些才知道我们日常最常见的糖竟然是这样生产出来的，简直是惊呆啦，长知识了 。你们见过么。还是有很多人和小编一样以为糖都是甘蔗提炼出来的。
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