在家里吃的面条都是揉成面团擀成面条,超市卖的手擀面不卫生也不健康,在家里自己做才是最好的,今天教大家不用手擀也能做出劲道爽滑的面条。
面粉倒入碗中加入半勺盐,加入温水和面,和成面团
面团放到砧板上揉光,搓成长条分成三等份
每个面剂子都揉成圆形,擀成大饼形状,大小适合家里的面盆大小就可以
每个面饼上都均匀涂抹一层油
面饼依次放入盆中,另一面也涂抹油,防止粘连,盖上盖子饧面半小时
五花肉切丁放入锅中炒出油,加入姜末、料酒、老抽、花椒粉、盐、辣椒翻炒熟。一碗臊子就完成了。黄豆芽焯水备用,葱切碎备用
饧好的面拿出放在砧板上,切成宽条,抻面两头,像扯拉面一样在砧板上摔打两下,劲道的板面就完成了。
水烧开后放入面条,煮熟后捞出放入碗中把臊子和豆芽、葱花放在面条上,倒入少许醋和辣椒油搅拌均匀就可以开吃了。
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