牛油果(酪梨)是什么？怎么选、怎么吃？

不知从何时开始，我觉得淘宝成为了比百度图库还强大的图集，一个搜索就能全方位了解牛油果本人：

牛油果，是蔬菜还是水果？比较流行的说法是水果。台湾多称之为酪（lào）梨。还记得康熙推荐的酪梨培根汉堡吗？

住在汉堡顶楼的便是酪梨，由绿到黄渐变的果肉让人跃跃欲试。

陈汉典这集出的题目我也是真的无聊而又意外地笑出声：

酪梨又称为什么？

（1）穷人的指甲油

（2）穷人的奶油

（3）穷人的爱老虎油

（4）穷人的撒亮黑油

没有人猜错答案，答案是穷人的奶油。解说：因为酪梨它是含有丰富脂肪的水果，所以如果有人在中美洲，如果没有钱的时候，他就会来吃酪梨。

说白了就是它的口感和成分，和奶油很像。这样一想，你也会觉得它的名字取得很有道理。许杰辉是我认为还挺有食物品味的人，他果然可以说出酪梨的其他吃法：

他的一番话有体现出酪梨的妙趣：味道可塑性很强，食物界的百变小樱。我在一个日本节目里了解到酪梨酱+醋会变成美乃滋的味道。不同的调理方式它会以不同的讯号传递美味给我们的味蕾。

嗯哼，嗯哼，切换大陆模式，“酪梨”拜拜。这个牛油果啊·····

这个牛油果做成饮品也是非常受欢迎哦，厦门瑞景商业广场有家叫“牛油果大师”的，我曾经和小伙伴慕名前去，但是没吃成，因为要排队！排队这件事真的是看心情呢，那次，就是不想排！！他们家也提供主食，这也许就是排队的重要造成因素吧。建议别挑饭店，挑下午茶时间去应该会比较有享受的心情。据说老虎城也有一家，就近选择吧~

很多人会说牛油果是很甜腻的水果，这似乎有点不科学：

如果挑很绿的牛油果，你会发现很硬，那样得放几天才能吃。黑的可以及时吃。牛油果是追熟性质的水果，摘下后完成慢慢变熟的过程。当它从高高的树上被采取，它会开始剧烈的呼吸，果肉与蒂都会慢慢萎缩，过些时日果肉与蒂之间就会出现缝隙。

追熟完成后的牛油果外表看起来黑黑的，也很容易切开、去核、剥皮。肉质也顺滑松软迷人起来。 如果你是爱动手的料理小能手，也许以下照片可以给你一些灵感：

酪梨+洋葱沫+番茄沫+柠檬汁+盐+辣酱+胡椒

3小块奶油在锅里小火融化，锅子离开热源浇酱油，淋在放好酪梨块的饭上，撒上海苔碎。

冰淇淋。要点：每隔一段时间拿出来搅拌下。

心里有念想的食物其实很幸福，它可以成为起床的动力，也可以成为与友相约的美好借口。