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意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。有各种形状的，有蝴蝶型的，贝壳型的、螺丝型的、空心型的有上百种。
据说还是从中国传到欧洲去的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
【原料】
意大利面少许，西红柿1个，鸡蛋1个，黑胡椒粉少许
【做法】
1、锅中放水，然后放入意大利面煮熟，加一勺盐；大约煮10分钟左右，要里面的心煮熟才可以哦！
冷水下锅
加一勺盐
2、意大利面煮熟后捞起，用清水冲一遍；
煮熟的意大利面
3、将西红柿切片，然后摆盘中，可以生的也可以用水烫一会；
4、锅中放油，然后放入适当的盐，打入一个鸡蛋，快速炒开；
4、鸡蛋炒开后放入煮好的意大利面
5、然后放鸡精、黑胡椒粉、生抽调味。
6、出锅后可以放点番茄酱或意面调料；
【烹饪技巧】
1、可以先将意大利面放冷水中浸泡再煮就更快；
2、也可以将西红柿煮成酱；
3、直接放黑胡椒就不会粘粘的；
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