水烟是一种起源于中东地区的烟草制品，使用烟草与蜂蜜或者水果制成，并用水烟袋吸食。根据世卫组织的相关文件，水烟类似于香烟。
水烟 (阿拉伯语：//；英语：hookah) 是一种采用专用工具“水烟袋”，用水（或其它液体）过滤后吸食的一种烟草制品，主要在中东地区流行。它所使用的烟草是与蜂蜜或者各种水果混合而成，有苹果、柳橙、凤梨、草莓，甚至咖啡、口香糖和可乐的口味。
水烟的由来
顾客正在吸食水烟 [1]
二十一世纪初期，水烟逐渐传到欧美地区，在美国、巴西等国家开始流行。在西方国家的一些餐厅、酒吧、家庭宴会等处，都能看到年轻人在吸水烟或者用水烟袋吸食大麻等毒品。
水烟常被很多商人出于商业目的宣传为无毒、无害，不会上瘾，是香烟的可替代产品，但是根据世界卫生组织发布的研究报告等显示，水烟的危害可能比香烟更大。
在我国，由于法律的不完善，水烟的存在既不属于合法，也不违法，属于“灰色地带”的产业，因此水烟行业的存在合法与否，亟待法律的完善与解释。 [2]
历史
精致的水烟壶
阿拉伯水烟最初起源于十三世纪的印度，从十六世纪开始在中东地区流行。最初的水烟烟具包括烟瓶、烟管、空气阀、壶身、烟盘、烟湾等部分，由椰子壳与空竹管构成，主要用来吸食老式黑烟草。在中东特别是在古代奥斯曼帝国时期的土耳其和伊朗，水烟曾一度被看作是“舞蹈的公主和蛇”，后来才逐渐流传到阿拉伯国家，成了一种民间吸食烟草的通用方式。
水烟在很多古代流传下来的艺术作品中都可以看到水烟的影子。曾获得诺贝尔文学奖的埃及文学家纳吉布·马哈福兹的创作灵感，据说就来自他经常光顾的咖啡馆和水烟馆。西方媒体有评论说，阿拉伯知识分子的思想，就装在他们的烟壶里，可见水烟在阿拉伯世界的地位和流行程度。
水烟在明朝时传入中国，后生成兰州水烟、陕西水烟等品种，但由于市场萎缩，已经几乎消失。
阿拉伯人将水烟发展到登峰造极的地步。对阿拉伯人来说，抽水烟绝对是令人愉快的享受。不少人在不同场所都有自己的水烟壶，图省事又讲究的人则随身带银烟嘴。它不仅是一个烟具,而且它的造型美轮美奂，摆放在家里也是一件漂亮的工艺品。阿拉伯水烟好比醇酒和香茗，让人难以抗拒。
结构
烟碗
又称水烟头，通常是由粘土或大理石做成，在吸烟期间用于放置煤炭和烟草。
烟管
是一根细长的软管，两头装着烟嘴，烟嘴通常是由形状大小各异的金属或是木头制成的。
调气孔
调气孔里面有粒小圆珠，当觉得抽起来吃力时，可以调节松紧度来控制，也可卸出气孔帽，装上另一条软管使用。
烟瓶
由于注入清水、果汁、红酒、牛奶等基料，也可以加冰（先放冰后加水）。
烟盘
放于烟碗下端，用于装炭灰。
胶套
水烟一共有三种胶套，分别是烟碗胶套，烟管胶套和烟瓶胶套，有助于水烟组件之间的接触及增加水烟的气密性。
烟扩散套
放于烟身底端，通常是由塑料制成的网状套子，有减少烟量，降低烟温的功效。
吸食方法
外国吸食水烟者
水烟不同于其他烟草制品，它使用煤炭烧完后的余热来使烟上升。
吸食时，使用者需在烟草上面放上燃烧的炭火帮助烟草燃烧。抽水烟用的盒子底部装有水，上面装着烟草。烟草燃烧放出的烟，经过水的过滤，再通过一个吸管，来吸食水烟。
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