邯郸哪里的羊汤最好喝？临漳的羊汤已经传承1800年！

说起邯郸的羊汤，临漳的羊汤那在邯郸是名满全城。

在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳举办的2017世博会上，中国馆中“邯郸菜系”作为中国的美食代表赢得了全世界人民的好评。其中临漳羊汤是唯一入选的羊汤类美食。临漳羊汤为什么能获得如此殊荣呢？下面小编为你一一道来。

临漳的大锅羊汤传承1800余年

临漳的大锅羊汤历史记载可追溯到三国时期的曹魏。曹操定都邺城后逐步统一了北方，还把匈奴人打的不敢再窥探中原，这时曹操的老师蔡邕请求将被匈奴掳走的蔡文姬赎回，于是有了文姬归汉。蔡文姬回到中原后便定居邺城（临漳），与建安七子谈古论今，交往甚笃。一日陈琳（建安七子之一）等人突然奇想，想尝尝蔡文姬在匈奴学到的厨艺。文姬推脱不过便，命家厨垒砌锅灶，杀活羊用骨架熬汤，羊脸、羊肚、等羊下水煮熟切片，等汤熬好后外加辅料，建安七子品尝后不见匈奴羊汤的腥膻味，口感俱佳。原来文姬专门为迎合建安七子的口味专门进行了改良。

建安七子作诗回赠：“羊杂羊碎皆平常，只是未佐大骨汤；二者相配成罕物，人间哪得几回尝？”

蔡文姬的家厨学到了完整的食谱，随后便传授给了自己的家人。经后人不断继承和创新，逐渐形成了如今独具风味的临漳大锅羊汤。

临漳的大锅羊汤用料地道

临漳的大锅羊汤，用料最为地道。在临漳的饭店中什么饭店最多？羊汤馆！几乎临漳县城中每条街都有几家羊汤馆。在激烈的市场竞争环境下，临漳的羊汤馆形成了良性发展。用料正宗、口感好、物美价廉的店家才能存活下来。

正宗的临漳大锅羊汤，一定要用大锅熬炖骨架，只有大锅才能将整个羊骨架全部浸住，让羊骨中的骨髓、骨脂彻底熬成浓汤。曾经还出现过小锅羊汤，但是由于羊汤稀洌而迅速被市场所淘汰。临漳羊汤中的肉一律是杂碎，羊肝、羊肚、羊心等等掺于一起，一份可享多味，真是用料地道实惠多多。

临漳的大锅羊汤最有人情味

现在据说正宗的临漳大锅羊汤，是出自临漳县城北街，现在临漳的北街已经成了老城，停车不便，很多羊汤馆都另开了分店。但还习惯性的在店名前加上北街以示正宗。临漳羊汤馆开的旧的，老食客都已经和店家很熟，加点肉送个菜太平常不过。

临漳大锅羊汤最让人称道的一点是羊汤免费，肉要求钱。5元一小份的羊汤也能让你喝的饱饱的。羊汤性热，以前夏天很多羊汤馆都歇业，但现在基本都是终年不停的。数九寒天喝上一碗羊汤，吃得周身出汗、满头冒气，真是够味。

在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

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