葡萄硬核期和成熟期的三个管理要点，一学就会

作者简介：宋臻， 西安市五龙葡萄专业合作社理事长，西安市科技局科技特派员，从事葡萄种植多年，当地人称“葡萄大王”。

葡萄从开花到现在，第一次膨大期即将结束，晚熟品种应该还有五天左右，接下来将有一段时间进入硬核期。这一阶段葡萄将以长籽为主，主要吸收磷元素，以钾为辅。葡萄成熟期是指葡萄从开始成熟（始着色）到完全成熟——即达到该品种应有的品质、风味、色泽时为止，这段时期，称为浆果成熟期。这段时期从生理方面来看，浆果的体积还会有一个较小的增长，约占总增长的1/3，主要变化是在浆果的营养物质的积累，内部物质成分含量发生主要变化：含糖量迅速增加，酸及单宁的含量减少，最后表现出该品种固有的色、香、味，这也就达到了葡萄的采收标准。

葡萄成熟期是关系葡萄的品质、色泽及产量的重要时期，此期的管理不仅与今年的收成挂钩，还关系到来年的树势和花果情况，所以做好管理是关键。

1、“三控两补”的肥水管理

“三控”是指控氮、控水、控制园内的湿度。根据以上葡萄生长阶段的生理需求和对营养吸收特点，在葡萄成熟期从管理方面来说，首先应严格要求控制土壤的水分，理想的田间土壤持水量应在50%—60%的范围内。这是提供葡萄浆果品质和耐贮性的理想值。如果降雨量过大应及时排水，施用生物菌肥、腐殖酸类肥料，提高土壤的同透性等方面来入手。以防止裂果、落果现象的发生和提高浆果品质；另外从施肥方面来说，可以多次进行叶面喷施P、K肥，以及中微量元素的补充。叶面肥如磷酸二氢钾（注：这类肥有假货，比较便宜，它们的主要成分为硫酸镁，多数写的是磷酸二氢钾，但却用非常小的化学分子式标注为 MgSO 4，价钱便宜）、黄腐酸类，尽量少用化学合成类及氨基酸类叶肥。从而达到增加营养物质积累，促使浆果充分成熟和枝蔓的成熟和充实，振奋家树势和抵抗能力。

针对水多的年份，应调整排灌方法：就是起大垄、易排灌，这样可以尽可能的减少积水和板结面，提高土壤的通透性。旱可灌，老可排，可以为葡萄根系提供一个较好的生长环境。针对高湿、高温的情况，可使用由本人多年来实验研究成功的微生态防控剂——不怕雨 随雨喷，应用得当，对葡萄病害的预防效果良好。 它的使用完全可以起到减少化学农药的施用量，降低浆果农药残留问题的良好作用。而且成本也不高，值得推广！

葡萄进入成熟期主要以吸收钾元素为主，两补就是补钾、补中微量元素肥料。

2、合理的枝蔓管理

合理的枝蔓管理，保持田间环境的卫生状况。通过夏季修剪和摘除老叶——对于那些失去能力的老叶如果穗以下的3—4片老叶全部摘除，输去过密的及荫庇的枝条，提高光合作用和树提的抗性。

特别提醒：切忌滥用“催熟剂”，近年来因为葡萄催熟药使用不当造成损失的事例不少，过量使用催熟剂或使用不当轻则叶片发黄，重则出现落叶、落果、裂果等严重后果。

3、病虫害防治

我们的防治方针是：“预防为主，防治结合”，以农业防治为基础，结合生物防治，科学合理的使用化学农药。这样以来就可以安全优质、无公害的目的。

1）农业防治：包括选择抗病的品种及转木，保持清洁干净的圆内环境，合理的施肥管理。管理的负载量和修剪，以及果穗套袋技术的应用。

2）生物防治：包括天敌的利用与保护，如螳螂、蜘蛛、瓢虫类，捕食螨等益虫；生物农药的使用，如矿物源如石硫合剂、波尔多液，植物源类农药，如、苦参碱等；微生物农药，杀虫的如比百僵菌、阿液菌素，杀菌的如多抗霉素，农抗120等。

3）针对特殊情况采取相应的防治措施

a、霜霉病：对发病中心进行特殊处理：使用喷施露600倍+科克2500倍（或金科克4000倍）；3天后用必备400倍+50%霜脲氰1500倍，以后进入正常防治。如果普遍发生上面的用药不变改中心防治为全圆喷施，第三次应药在5—7天，为30%王铜800倍+科克2500倍（或金科克4000倍）以后进入正常防治。

b、炭疽病：发现炭疽病首先应该摘除病果。对果穗使用10% 苯醚甲环唑1500倍刷或侵蘸，全园喷10%美铵水剂600倍，间隔3天连用2次。一周后用42%喷实露400—600倍，以后进入正常防治。

c 黑痘病：首先摘除病果，使用3次药：（1）必备400倍+稳歼菌800倍；第二次4—5天，必备400倍+12.5%烯挫醇3000倍；第三次7天78%科博800倍

d 白腐病：还是先摘除病果及组织。第一次用10%苯醚甲环唑2000倍（或40%稳歼菌8000倍）+42%喷施露600倍；一周后用42%喷施露600倍，80%喷克800倍等保护性杀菌剂进行规范防治。

e 灰霉病：先摘除病果和发病果袋。全园喷40%嘧霉胺800—1000倍，对果穗重点施药。针对有少数果粒发病的果穗，在摘除病粒后用40%嘧霉胺800倍—1000倍，要干后全部套袋，进入正常防治。

f、酸腐病：酸腐病是近年来发现的多种病源引起的复合病害，主要发生在葡萄的果实上，有刺鼻的臭味，并有病液留出，不但危害严重，而且传播里强，是成熟期葡萄危害较严重的病害之一。发现病害摘除果袋和病果，集中清除园外作深埋处理。在对果穗用必备400倍+歼灭3000倍+灭蝇胺5000倍进行处理。待药干后全部套袋。

另外，对于即将采摘上市的葡萄果穗（采前20天）如果发现病害，要彻底清除病果外，仅允许使用一种药剂—25%的戴挫霉800—1000倍对果穗进行处理。否则农药残留会超标，影响食品的安全性。成熟采摘期如果遇到连阴雨天气可使用“微生态防控剂”，可保证产品安全。