炊煮，盛食，进食，饮用，贮藏。中国人的厨房，充满了我们所熟悉的器物。它们沾染着烟火，沉淀着岁月。在天长日久的使用中，这些器物，陪伴着我们每一个人的成长。美食消散，器物永恒。无论我们是否记得，它们始终沉默而忠诚的存在着。这里有我们理想的家，曾经安放着我们理想的人生。器物，有形，无边。食器之美，让食物有了一份归家的温暖。
《舌尖上的中国3》第一集的主题是器具，讲述了美食与器具之间密不可分的关系，体现了中国美食文化的博大精深。在这一集里，我们见识了很多罕见的炊具，也了解到了原来平常的做饭用具尽然有那么多的故事。
有最早的不粘锅——云南的石板，青黑色页岩被打磨成石板，撒上一层薄薄的炉灰，独特的古法使得荞麦粑粑铺上后不会粘结，做成怒江风味的石板粑粑。
有最古老的烹饪器具——石锅，一道香气四溢的石锅松茸，让人垂涎欲滴。
有河南三门峡的七孔穿山灶，一个灶台七口锅，灶台由低到高，温度由高到低，能根据需要的火候同时烹饪七道菜肴。
有章丘铁锅，这种手工铁锅有十二道工序，七道热锻，五道冷锻，三万六千次锤打。那一道“清水炒蛋”，没有一滴油，也不会粘锅。
有四川的泡菜坛子，四川家家户户都在泡泡菜，每一家的泡菜口味都不一样。
有我们最常见的中国菜刀，一把菜刀可以实现砍，剁，切，片等等功能，体现了中国厨师的高超技艺。
此外，还有案板，蒸笼等等独具特色的烹饪器具。还有瓷器，陶器等等传统的盛放食物的器皿。
很多人觉得第一集偏离了食物本身， 其实不是的 。一道美食的完成除了食材，烹饪工具和盛放器皿这些很容易被我们所忽略。同样的食材，用不同的器具去烹饪，会有不同的口味。食物最后其实是情感的集中表达，所以由美食追溯到背后的故事，才更能表达出中国独特的饮食文化。
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