葛根粉的营养价值很高，它具有清热解毒、补气益脾、生津止渴、调节内分泌、降糖、降脂和醒酒等功效。市面上售的葛根粉大多数是掺假的，我每年都是托人到乡下去买，用野生的葛根做成的粉，真正的葛根粉不是纯白色的，有点米白色。葛根粉的吃法有多种，常见的吃法是开水冲调加蜂蜜吃；不过家里人最喜欢的吃法是：用葛根粉做的肉丸子。葛粉肉丸子做法简易，营养美味，具体做法如下：
【准备材料】猪肉400克、葛粉100克、胡萝卜一根、香菇3个、马蹄6、7个、鸡蛋1个、生姜、葱、蚝油、生抽、盐。
【做法】
一、猪肉洗净切丁，胡萝卜、香菇、生姜和葱白分别洗净切丁。
二、将切好的食材一起放入绞肉机里打碎做成肉馅。
三、加盐、少许生抽和蚝油到肉馅拌匀调味，怕腥的可以放点料酒，我不喜欢放料酒所以没加。
四、将鸡蛋打入肉馅内，顺时针拌匀，喜欢肉馅有嚼劲的可以只加蛋清。
五、将马蹄切碎末，马蹄不能开始就放肉一起绞碎，会化成水，使肉馅不易成形；切碎后加入肉馅拌匀，吃起来脆脆的口感好。
六、取少份葛根粉放小碗用冷水调匀，然后徐徐加入肉馅中，边加边搅拌均匀。
七、将肉馅从虎口捏出肉丸子，放入干的葛根粉中滚一圈，使丸子均匀粘上干粉，因为是自制的葛根粉，制作粗糙有颗粒，没有市面上售的那么细腻。
八、装一小碗清水，用手沾湿清水，将粘满干粉的丸子捏紧，再粘一遍干葛粉，然后摆放盘中。
九、锅中放足水大火烧开，将丸子摆放隔水蒸盘上，大火蒸10分钟最后撒点葱花即可。用蒸笼最好，因为家里的蒸笼借邻居用了，所以只好用蒸盘。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
