匠人之作，江户前十二周年店庆感恩回馈

我是个对情结有执念的人，远渡日本数次，看到的是进步，是态度，更是学无止境的境界；

归国总有期，每每计划全程旅程时总会把日本排在第一位，是种渴望，希冀领悟的更多。

然，很幸运的是我结识了江户前寿司，有幸见到了姜社长，点滴细微之处无比敬畏。

第一次见到他时，姜社长穿着最正统的白衣制服站在料理台之上与日本客人在进行交流，谈笑风生，

从一根一根自己亲手磨制的鲜山葵到每一枚精准拿捏的手握和寿司卷，

流利的日语，精湛的技艺，认真专注的眼神，如果没有沟通，

我完全无法想象江户前的创始人竟会如此平易近人的事事亲力亲为。

22年前东渡日本，踏上寿司技艺的修行之路，

十年如一日，以工匠之心，探索寿司修行之道，

集传统寿司之大成，深受日本业界众多寿司大师的好评，

江户前，就这样，令我历久弥新。

十二年风雨同舟，江户前寿司始终如一，坚持自己严选食材的道道把关，出品的质量控制，

店面日渐壮大却不骄不躁，认认真真的经营理念在业界口碑甚高。

每日的三文鱼解体秀更是让食客最直观的感受到这一崇敬的仪式，

吃到的每一口生鱼都是鲜活直出，让原生的力量感动所有食客。

【凯撒沙拉】

日料餐厅内能够吃到西餐的定式凯撒沙拉的并不多见，

器皿选用了绽放开来的半球形让人从视觉上觉得相当的美观，

作为“沙拉之王”，也是深受食客喜爱的一款经典沙拉。

【三文鱼油梨沙拉】

新鲜三文鱼辅以营养丰富的王者油梨，极少的酱料添加在最大程度上留住了三文鱼的鲜美，

加入鲜柠檬原汁，入口无腥味，只觉满口留香。

没去过日本之前，总觉得在自助餐厅里吃一次所谓的海鲜大船就是种高奢之事，

看着光泽诱人的就是新鲜，看着种类繁多的就是敞亮，

但真正去过之后才发现才疏学浅的厉害。

我本是个不贪凉之人，对于刺身也没有特殊的执著和深入的研究，

入口是我对每一道鲜品刺身最大的感触，令人惊艳的无外乎就是那一刹那所带来的幸福感，

在单点店里看到如此磅礴的海鲜拼盘时，才会觉得什么才能叫为经典。

基本上单点价位都在近千元的蓝鳍金枪鱼，很多时候不是你有财富就能够吃得到的。

在北京，蓝鳍金枪鱼不多见，能料理好蓝鳍金枪鱼的师傅不多见，懂得享受蓝鳍金枪鱼的食客更是不多见；

基本上只有老饕，多年的爱好者，以及去过日本领略过这独到美味的人才懂得吃上这口儿。

令人动容的地方在于，在江户前，不仅仅能够看到蓝鳍金枪鱼的出现，

连至今都让我记忆深刻的极上大腩刺身的曼妙滋味在读活跃在了味蕾里。

鳌虾、赤贝、三文鱼腩的选材无需多言，甘甜的口感在无言当中诠释了一切。

【北海道鲜金吉鱼刺身】

盛产自北海道的金吉鱼多以炉端烧的形式出现，如此费时处理成刺身的形式实属罕见。

每一条都带有自己独一无二标签的金吉鱼在入口时生命力犹在，

仿佛在口腔之内炫舞奔腾开来的韧性，让人再一次对食材赞不绝口，

用心十二年，江户前，始终未曾改变。

【松茸海鲜汤】

推杯换盏独爱这一口清甜用来形容这顶配版的松茸鲜美再和适宜不过了。

师傅每天在开店之初就开始准备松茸烹汤，时间、火候控制的进准到位，

无需任何调味品勾勒，滑顺入胃的温润，是份无言的感动。

【海胆茶碗蒸】

茶碗蒸作为日式料理当中的常见菜品，这升级Plus版本的海胆鱼籽款令人眼前一亮。

鲜活会呼吸的海胆与Q弹粒粒分明的鱼籽，如此搭配竟能这般的契合，

打底的茶碗蒸更是蛋香香浓，小朋友们挚爱的一款料理。

【和牛铁板烤肉】

丝毫不吝成本，甄选上乘和牛烤制，

丰润的油脂搭配着中度偏深的鲜红色泽，肉质口感细致紧密，富有弹性，

随着温度慢慢升高，和牛渐渐熟透而丝毫掩盖不了纹理分明的诱人属性，

肉汁的馥郁浓香绝对是不容错过的美味之选。

【活鳗鱼蒲烧】

鳗鱼宴席料理无疑是日式料理当中的精髓所在，

而这活鳗更是源于江户前对于食材的严苛把关。

鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金；

烤制得恰到好处而保持了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食。

外皮的蒲烧酱汁紧紧锁住了活鳗的肥美多汁，不禁令人大呼过瘾。

【烤帝王蟹】

很多人会认为这不是吃蟹的季节，

但是于日本而言，临海是大自然最美好的馈赠。

一年四季海洋就如陆地的沃土一般生产着各式各样新鲜的海产品，

这帝王蟹的品质自然不言而喻了。

蟹腿的部分在料理的同时就被贴心的敲去了不少坚硬的骨头部分，

轻轻用筷子从一边捋一下，蟹腿的肉就全部都出来了，

紧实弹牙的蟹腿肉，无需任何佐料的画蛇添足，吃的就是这迎面而来大海的味道。

【鹅肝寿司】

营养价值极高的鹅肝一直都为西餐料理当中的至高飨宴，

江户前为让更多的食客吃到这一舌尖上的享受，

聘请专业的师傅来料理这道品质料理。

鹅肝入口即化的绵密，一定要趁热包裹着海苔片卷食一同送入口腔，

迸发出来的那种层层递进的口感，至今令人难以忘怀。

作为北京首家烹饪这鹅肝寿司料理的江户前，对于炙火的把控是相当严苛的。

现场制作直接分食保证高温过后保留下鹅肝的丰腴，

肥美丝毫感受不到肥腻的惊艳一定是品尝过后才能体会得到的。

【烤黄鲷鱼】

炉端烧是一种风靡日本的烧烤形式。

相传炉端烧源自江户时代的日本海边，很久以前，当地渔民最喜欢在海边的沙滩上点上篝火，

烧烤新鲜捕获的鱼贝，高达900度的高温炭火烧烤而成的海鲜美味无比。

江户前甄选上等食材黄鲷鱼，肉质细嫩且鲜美，鱼皮丰润鱼肉富含大量的氨基酸营养丰富，

是餐桌之上的上上之选，更是桌桌必备的佐酒佳肴。

【豪华寿司拼盘】

江户前寿司之所以在店名当中留有“寿司”二字，这看家的菜式自然是要压轴登场的，

《寿司之神》里印象很深的一个情节是小野二郎做醋饭时一手拿蒲扇，一手感受米饭的温度。

好的寿司应该有与人体体温接近的温度，寿司的生命就像春日里的樱花一般短暂，

颗颗皆为精华，手握的魅力便在于此。

作为日料餐厅，这手卷类的寿司也是考量师傅们的一道关键点，

首先打底的醋饭不能过硬或是过软，

点缀的辅料食材要能够相得益彰，才能让食客们吃着满意。

款款搭配丰富的寿司卷令人眼前一亮，

一抹清新之色也给文艺的餐厅之内平添了几分盎然。

已陪伴北京食客十二载之久的江户前值此店庆之季，重磅推出14家门店同庆--连续7天特推出感恩大回馈活动。

活动时间：2018年6月4日-6月10日

01 储值赠送比例翻倍

储值1000 送 110 再送 120 (30元*4张券)
储值2000 送 220 再送 250 (50元*5张券)

储值3000 送 330 再送 360 (60元*6张券)

储值5000 送 550 再送 600 (100元*6张券)

储值10000 送 1100 再送 1200 (200元*6张券)

*全天均可使用 * 赠送券可自用、可分享

* 每桌每次仅限使用1张 * 不兑换现金不找零

* 赠送券有效期至2018年7月31日

02 微信朋友圈互动

发菜品、环境、活动照片

朋友圈积12个赞

可享12元店庆价

“三文鱼刺身”1份

03 幸运大转盘

消费满300元即可参与幸运大转盘抽奖一次(不叠加)

奖品：

1、江户前生态越光米 2、江户前生态五常小町米

3、《做一个值钱的人》书藉

4、鹅肝寿司券 5、金枪鱼寿司券 6、三文鱼刺身券

7、御守符 8、12周年吉祥物

*领券后当天不可使用 * 每桌每次仅限使用1张

* 此券可在北京江户前门店兑换

金枪鱼寿司1个/鹅肝寿司1个/三文鱼刺身1份(3片)

* 有效期至2018年7月31日

* 此券不与其他优惠活动共享

江户前，期待着您的莅临。