汉堡是现代西式快餐中的主要食物，这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。我家孩子就特别爱吃，可是老是在外面买着吃，花钱还不太卫生，自从自己学会了，想吃就做营养又健康，还省钱。
食材：高筋面粉：150克、酵母：3克、盐：1克、糖：15克、牛奶：65克、全蛋液：20克、芝麻：适量、黄油：20克
1、将上述食材（除了黄油外）混合，揉成光滑的面团，比较方便的是用面包机，在揉面档位设定20分钟。手揉的话，时间15分钟左右，要揉成光滑的面团。
2、这期间把黄油放在暖气上暖化，接着等到了20分钟，把黄油放入面包机，和面团混合，继续揉10分钟。若是手揉也是如此，采用“后油法”（面团揉好再放黄油的意思）来揉面团，做出来的无论是面包还是汉堡胚，都是蓬松柔软。
4、将醒发好的面团取出，用擀面杖擀（排气），分成5个小面团，揉均匀（大概55克一个），松弛15分钟。
5、这时进行二次醒发，由于没有覆盖保鲜膜，所以放进烤箱里发酵比较好。中层把面团放进去，40度40分钟，如果家里烤箱没有发酵这档，就在底层放一盆热水，面团放进去发酵。
7、预热烤箱，170度。接着面团放入中层，15分钟即可，到最后5分钟，可以加盖锡纸，防止颜色过深。
8、汉堡胚取出来后稍微晾一会儿，温热的时候，从中间切开。
这个方子的量，能做5个，一家三口食用正合适。汉煲胚做好了，下面的食材就可以按你们喜欢的食材去搭配了，想吃什么就放什么。
9、取一片面包片，上面放一片生菜和自制的肉饼，挤些沙拉酱。
10、再放上一片面包片，一片生菜和一片番茄，同样再挤点沙拉酱。
11、最后盖上一片面包片即可开吃。
这是我的搭配，你们可以按你们喜欢去搭配。
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