云南特色之最无敌食物“米线”

大家说起云南来，可能会有会有很多的印象，有好的，有坏的，比如说云南风景好，环境不错，景色怡人或者是云南还有人在骑着大象出门啊之类的，小编会很负责的说，等你来了云南之后，你会爱上这里的。接下来，小编就为你带你认识云南特色，今天给大家带来的是云南最无敌的食物——米线。

米线在外省被称为米粉，做法也有所不同，今天小编为你介绍的是云南的米线，米线呢分为两种，一种是酸浆米线。一种是干浆米线。

酸浆米线（也被称为粗米线）

以大米作为食材，其制作工艺中发酵时间较长，米线中略有酸味而得名。一般云南百姓食用皆为"酸浆"米线，平时看到的比较粗的米线呢就是酸浆米线了。

酸浆米线

干浆米线（也被称为细米线或者干米线）

也是以大米为食材，但是不需要很长的发酵时间，其中水分比较小，储存时间比酸浆米线要长很多，韧度比较强，爽朗脆口，市面上一般较细的米线呢，就是干浆米线，把它晒干也就成了干米线了，因为干浆米线在云南各地做法不一，所以每个地方的干浆米线口感质地都会有所不同。

介绍完米线之后接下来该进入重点了，为什么说米线是云南最无敌的食物呢，原因很简单，对于云南人来说，不管你拿什么食材来或者是你有什么食材，都可以拿来——煮米线。

你有肉——走，煮米线克。

你有蔬菜（不管什么）——走，煮米线克.......

最好的例子就是全国出名的过桥米线了，想必吃过的人呢都知道，过钱米线呢，就是食材超多，想要有什么食材，就会有什么食材。

而且米线可以作为早点，午饭，晚饭，小吃等等。

过桥米线

而且米线做法多种多样，根据汤的不同，佐料的不同，帽肉的不同，食材的不同以及做法的不同（烫跟煮），都能做出风味不一的米线，可谓是色彩缤纷啊。

比较出名的呢就有过桥米线，小锅米线，肠旺米线，豆花米线，凉米线，卤米线等等，具体的做法呢小编就不做详细的讲解了，如果各位美食家想吃的话，可以百度一下具体做法，不过小编推荐的呢是自己亲手DIY做出一份属于自己的风味米线来。

大家说，米线是不是可以作为最无敌的食物，简直是超无敌啊。

所以大家来云南玩的时候，必须尝遍云南无敌食物——各地的风味米线。