阿里妈妈《零食行业口味图谱研究报告》：学生爱辣，高知人群青睐芝士

伴随着六一儿童节的到来，许多关于儿时的回忆也扑面而来。而说起小时候的点滴幸福，不免想到各种各样的小零食。

为迎接今年儿童节的到来，阿里妈妈用户研究团队特意为大家带来了最新的《零食行业口味图谱研究报告》（以下简称“报告”），祝各位大小朋友们能够高高兴兴地过节，“味”口大开！

据了解，该报告突破了以往按照行业内各细分类目划分下钻研究的视角，创新探索并尝试延展零食行业下不同味道的消费洞察信号与潜在商业机会，为零食行业产品口味研发以及营销方式提供重大的价值。

通过阿里巴巴的大数据，该报告以“数”寻“味”：即以零食行业存量和增量两个维度，聚焦辣味、甜味、酸味、咸（鲜）味、臭味、芝士味这六大潜力味道。同时，由“味”出发，该报告还勾勒出了不同潜力味道的人群画像、定义不同潜力味道的产品分布，以及提纯不同潜力味道的消费时机，让更多零食与消费者的距离越来越近。

报告显示，“辣味”高居榜首，真是无辣不欢。其次，年度增速较快的其他五大潜力味道分别依次为甜味、酸味、咸（鲜）味、臭味和芝士味。

据阿里妈妈用户研究团队反馈的图谱可以看出，年轻学生偏爱辣味、喜好“臭味”，这两种味道以年轻学生一族为主力隔离区。与学生群体不同的是，高知中产人群更青睐咸鲜和芝士味，这一消费群体被称为“芝士人群”。

其中，在地域分布上，芝士人群集中在上海、北京、江苏、浙江、天津等发达省份或直辖市。他们的消费力和品牌感都极强，这是因为，他们不仅重视品牌导向，还更加注重品质感。同时，芝士人群也更加在乎家庭，容易被节日气氛所感染。

值得玩味的是，倘若以各味道人群重合度分析为轴，寻探味道混搭的可能性，你会发现，“芝士人群”与其它六种口味族群的重合度最高。巧的是，芝士口味与其他五种潜力味道的搭配度也最高，可见，芝士口味最具张力。

该报告为零食品牌提出了一个建议，那就是：与“芝士人群”沟通的最佳时机为夏季或者秋季，策略上建议在夏季开启预热，积累到秋季将其引爆。要想打动芝士人群，还需要注意沟通场景的选择，比如办公室、健身场景等等，会是比较适宜的场景。

总的而言，零食品牌需要在对的“时”、找“对”的人、卖“对”的货和造“对”的场，基于消费者营销沟通策略法则，抓住时机营造一个“等待创新、具有张力的高级正能量时髦场”！

除了对偏好芝士口味的人群进行了深刻洞察之外，该报告还对辣味、甜味、酸味等味道的“品尝”提出了合理的搭配建议。可以说，阿里妈妈此次推出的《零食行业口味图谱报告》，对零食行业产品口味研发和营销方式具有极大的借鉴意义。

据了解，在未来，阿里妈妈还将持续运用大数据洞察能力与更多的品牌生产研发团队共建，为零食行业带来更多的可能性。这既是零食品牌的营销红利，也是众多吃货的福音。