花生是很多人爱吃的一种食品,用花生制成的零食也非常多,有带壳的,也有不带壳的。
比如蒜香花生、甜酒花生、酒鬼花生、鱼皮花生等,味道有咸、辣、香等各种口味。
花生的食用方法也很多,不仅可以生吃,还能煮着吃、炒着吃、炖着吃,榨成花生油等等。
但是,我们今天要告诉大家一种甜的吃法,把花生米做成“糖衣炮弹”。
看到图片有人知道这是什么了吗?潮汕人应该很熟悉吧!
这就是传说中的“束砂”,是广东潮汕地区特色的传统小吃,也是一款潮式甜点,用来配茶非常不错。
制作束砂最讲究的就是选择花生米,要粒大饱满,大小均匀,去除发芽或霉变的颗粒。
这样做出来的束砂品质优良,搭配上等的白砂糖包裹,洁白、酥脆,入口甜,嚼之香。
选用上等白砂糖,加适量水在锅里煮成糊状,再倒入炒熟的花生米,关小火搅拌,让花生米穿上一层厚薄适中的糖衣。
搅拌均匀后放凉,即成了洁白如银,像一粒粒莲子的束砂啦。
这么简单,自己在家就能做来吃咯。
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