邯郸成安特色美食，除了八大碗还有啥？

成安，河北省南部，邯郸市东南部。始建于春秋，得名于北齐，千年长河载“成就成功，安康平安”之美名流传至今下设成安镇、商城镇、李家疃镇、漳河店镇、北乡义乡、道东堡乡、辛义乡、长巷乡、柏寺营乡、城西工业区、商城工业区。

说到成安的美食，一般人都知道八大碗。成安八大扣碗，是一场席。肉、菜、蛋、豆制品、海鲜等，都汇聚于一体，用一种烹饪方式来演绎不同味道。想吃齐八大扣碗，就得找七八个人一起来参与，这才吃得完。成安的扣碗都很好吃，除了酥肉扣碗还有虾米白菜扣碗，酥鸡块扣碗等俗称八大碗，酥肉扣碗的做法提供给大家，在家宴上你也可以小露一手哦。汤味鲜美，肉片软烂。

今天，我们来说说成安的美食。看看除了八大碗，还有啥？

成安，草莓之乡！

成安甜瓜

成安甜瓜是河北省邯郸市成安县的特产。成安薄皮甜瓜是一种无公害、纯天然的绿色食品，皮薄吃的脆，口感好，甜度高，梨香味浓郁，香甜美味可口。

熬菜(aǒ cài)又叫大锅菜，也称烩菜，是包括成安在内的冀南鲁西地区的特色菜肴。

多用于婚娶、迎嫁，或是给新添小孩子过喜三时，招待亲朋、故旧、邻里、街坊的一种喜菜，因为大锅熬制，有的地方直接称作大锅菜。

成安赵臣猪头肉

赵臣猪头肉是祖传的手艺，店面开了有些年头了，其肉质鲜美，买猪头肉的人经常排起长长的队伍。

成安烧饼皮渣

关于成安烧饼皮渣：据说这个风味小吃是在20年前出现的。几乎所有成安人都吃过，大街小巷随处可见。早晨匆忙上班的时候，总是买来食用。

成安郎堡套肠

关于成安郎堡套肠：郎堡套肠是成安县有名的特色小吃，其食用特别方便，买回家后什么时候想吃放入锅中蒸熟即可，调一些蒜泥汁蘸着吃特别的香。若是和尖叫炒着吃也别有一番风味。

蒸菜(zhengcai)

蒸菜是成安以及周边地区的一道特色小吃，介于主食和菜之间，是一道忆苦饭。有的地方叫：苦累。以前没粮食，咱成安人就找些榆钱、槐花、菜叶、野菜和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料。现在多以土豆、菜豇(cài jiàng)、茴香苗代替野菜和白面拌在一起，蘸着用蒜汁、醋、芝麻油调好的调料吃。

灌掌(guàn zhāng)

灌掌，首都人民叫扒糕，是用荞麦面做的，永年灌掌最为出名，永年灌掌最好的当属东杨庄灌掌。夏天凉拌吃，切成小块，再将小块削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，浇芥茉或辣椒或蒜末均可

花糕(huā gāo)

是成安人过年蒸馒头必须要做的一种面食，因为做出的形状像朵花，而且也是用个大肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。

枣花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各种不同寓意的吉祥饰物。

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