舌尖上的安徽——池州篇

池州市位于安徽省西南部，素有“千载诗人地”之誉，为省级历史文化名城。公元621年设州置府，迄今近1400年，诗仙李白三上九华、五游秋浦留下《秋浦歌》等众多诗篇。晚唐杜牧曾任池州知府所作的《清明》使杏花村闻名于世，历代名人陶渊明、苏轼、岳飞等都曾驻足池州并留下宝贵的文化珍品……城市历史悠久美食自然也是少不了，今天咱就来聊聊池州的美食。

01干豆角烧肉

干豆角烧肉是安徽池州的特色美食，一般会准备砂锅，将焯好的肉肉倒入砂锅中，加入没过肉的开水；在砂锅中加入干辣椒、清炖鸡的调料包以及老抽小火炖半个小时；半个小时后加入干豆角段，烧开，搅拌一下，继续小火炖二十分钟……干豆角已经入味了，但还是脆脆的口感，还有点辣辣的，非常下饭哦！

02芙蓉糕

芙蓉糕是池州石台有名的小吃之一，其香甜味美、酥软爽口，主要用精细的糯米粉做成，其制作工艺复杂需将做成的米糕切片，再经过油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有浓郁的蜂蜜香味。

03九华素饼

九华素饼是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。特别要说一下其中的“黄精”，它可不是什么调味剂，而是生长在九华山上的一种百合科草本植物，肉质肥大。黄精加工后加入素饼当中，可以使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。所以吃九华素饼就会感觉到鼻子和口腔都会有甜甜的感觉，味美且不腻。

04冻米糖

冻米糖是池州特产，农村家家切糖，即制作“冻米糖”。做冻米糖的米，得用上好的糯米，用个蒸笼把糯米蒸熟了，然后放在露天晒、冻、然后下锅炒，使之膨化，再拌上白糖、饴糖、麦芽糖、黑芝麻等,冻米糖营养丰富，而且洁白如雪、清香爽口、入口消溶，用刀切成一片片，食用时手可分片吃。“冻米糖”还可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，形成色、香、味俱全的糕点。

05葛公豆腐

葛公豆腐之所以能赢得食客的青睐，“白、嫩、鲜、香”是其主要特色。先说“白”，葛公豆腐的色泽，不是那种纯白或苍白，而是那种耐看的乳白，常让人联想起“豆腐西施”之类的美闻趣谈。葛公豆腐的嫩，细腻而不硬结，柔软中略带弹性，掂在手上，总有微微颤感。葛公豆腐的鲜味出自天然，别具一格，绝非人为添料做作而成，非亲品者不能体会。葛公豆腐的香，淡淡的源于黄豆本身的清香，食在口，感在心，仿佛能觉出泥土的气息、田园的芬芳。

06东至米饺

东至米饺是池州东至的特色小吃。东至米饺子口感筋道，口味咸鲜，起先叫做蒸米粑又叫籼米粑，这种民间美食起源于安徽省东至县昭潭镇不知道那个村，有着非常强的地域性。除了东至，其它地方很难见到。(它作为早点广泛走进东至城乡的早餐店也是近十几来年的事)。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。

07葛粉圆子

葛粉圆子做法比较考究，先在大铁锅里，将葛粉反复翻炒，让其干透成细粉没有结块，再将猪肉（肥精适宜）、豆干（五香干最佳）、香菇、冬笋、虾米等配料切成细丁，和细盐、味精等作料一起，倒进葛粉混合均匀，然后加入适量开水，搅拌至形成稠糊状，再轻捏成一个个圆子，入蒸笼大火蒸至熟透，即可食用。其味多样，糯香鲜滑，柔韧适口。也有的还要下锅，添加葱蒜等作料，用猪油再炒一下，更加油润可口。

08韭菜花炒江虾

长江小米虾沥干水分，平底锅烧至炙热将虾迅速倒入摊开，小火煎至壳变硬，用锅铲翻转过来，将另一面也煎至壳变硬，至水分没有出香味盛出。煎好的米虾在太阳下晒一、两天，这样虾的香味更浓，肉质也不会太干，还较为细嫩。韭菜花去老头洗净切寸段，锅烧热放菜油适量炸香姜丝，放韭菜花炒至断生，放米虾，烹料酒、辣鲜露、胡椒粉、味精炒匀即可。

推荐店面

九华山庄

网友推荐：九华素饼、葛粉圆子

地址：池州青阳县九华山风景区九华山灯塔新村86号

点评：餐馆位于九华街入口右拐的小街上，环境很好，视野也比较的宽阔，菜品可单点也可以点套餐，相对来说套餐比单点的价格要便宜些，人少点套餐经济实惠，上菜的速度非常快，菜式分量都很多。

网友推荐：香菇臭鳜鱼、九制黄精炖土鸡

地址：池州青阳县九华山风景区柯村新区拥华路

点评：三元食府设在马路边，被路边的后建一排房子挡住了，电话联系，店家来接，价格不高，分量足，味道好，尤其是香菇臭鳜鱼，九制黄精炖土鸡，黄精是店家自己九蒸九晒的。

文庆饺子(百牙中店)

网友推荐：冬至米饺

地址：池州文庆饺子(百牙中店)

点评：到池州以后打开手机找美食，文庆饺子排名靠前。好像还不止一家呢。连出租师傅都说，这家饺子很赞！

光友拉面店

网友推荐：池州拉面

地址：池州翠柏南路

点评：高中的记忆啊，以前经常来这里，分量很足，价格实惠，味道很不错，还能加锅巴。