“撒盐哥”靠什么把餐厅开到纽约?

邯郸孙大妈餐饮培训介绍一位传奇人物：撒盐哥，撒盐哥不是因“食物”而红。一个姿势亮了他的财富。2017年，全球互联网热度最高的餐饮人，他在自己的上发布了这条叫做的秒小视频，切牛排、撒盐，风骚异常。

撒盐哥

2017&年1月，他在自己的Instagram上发布了这条叫做"Ottoman Steak"的10秒小视频，切牛排、撒盐，风骚异常。这个视频最早被发上推特，第二天知名歌手Bruno Mars（火星哥）跟着发图并配文，然后瞬间引爆了互联网，在48小时内，他的原视频被浏览240万次，而现在则超过了1600万。这个动作后来频频被流行歌手、体育明星、电影演员们模仿，而这些人中的不少成为了撒盐哥餐厅的座上宾。

2018年1月我在美国采访大董纽约店的时候，发现他刚刚在我们位于曼哈顿中城（相当于北京国贸吧）的酒店隔壁开了新的分店。一个网络梗的热度往往不超过几天，但撒盐哥的热度不仅灼烧了一年，还实打实地落了地。

撒盐哥，一场从意外开始的策划

在国外，撒盐哥基本上被定义为2017的第一活梗，他的走红像是一场意外，可在之后，风潮中的他牢牢掌着舵，有着相当的控制力。

他要保证自己永远以一个精炼的标志性形象出现，这本身就像是一个容易被记忆的符号，也让他从一个真正的人抽象为一个LOGO紧扎马尾+墨镜+深V白衬衫和黑色马甲+明显是练过的身材，形象管理的要点不只是炸裂，更是稳定。

他能够出现在大型的活动中，这类活动可以帮助他打入跨行业群体的视野。 在走红之后，英超阿森纳的球员维尔贝克在打进两球之后模仿了撒盐哥的动作，这是他因伤缺席200多日之后的华丽回归因此受到巨大关注；而2月份美国超级碗的比赛期间，几位知名的说唱选手拍摄的短片里也使用了这个动作。

几个礼拜后，撒盐哥非常“及时”地出现在劳伦斯世界体育奖上，和美国体育名将菲尔普斯、西蒙拜尔斯等一起摆出撒盐姿势，这也让他在运动行业打开了更多曝光度。

哪里观众多就去哪里撒

他需要找到最贴近气质也拥有最强号召力的群体——于是他奔向了音乐圈。 最早他的走红就很大程度上仰仗火星哥的转发，之后蕾哈娜穿着印了他形象的T恤、贾斯丁比伯也模仿过他的动作。除了靠别人带传播，他也在积极混圈子，比如DJ 曾经到访过他的餐厅，之后他也参与出演了DJ负责推广的伏特加品牌的广告，并为他的生日派对供应食物，这些让他进一步打入了热衷于炫耀式分享的主流嘻哈音乐人世界。

随便一张合影里面都能装进Usher + 吹牛老爹 + DJ Khaled

他需要制造一些仿佛过火乃至倒退的争议点 ，悄悄地丰富自己的形象，也让热度有效地持续下去，因为一个光是被全民模仿的动作也很容易被全民快速遗忘。11月撒盐哥的迈阿密店开业后，网友扒出了一张他模仿切格瓦拉的照片，由于历史原因这个地方对于古巴敌意十足，而这张照片更是在开业不久引起了大规模争议。