自打立夏过后，天气真的越来越热了，天气一热难免让人不想下厨做饭，因为夏天做过饭的人都知道，每到夏天厨房开火炒菜的时候真的很像火焰山啊，热上加热有没有？因此我家夏天做凉拌菜是真的很多，毕竟有些凉拌菜不用开炉灶，简单拌一拌就能上桌。而且吃起来也很下饭开胃。所以说凉拌菜真的是夏天主妇们的厨房救星啊！
在中国，凉拌菜的种类繁多，几乎可以说大部分的菜肴都可以做成可口的凉拌菜，今天我要给大家介绍的凉拌菜，那就是凉拌豆腐了，做起来简单又快捷！凉拌豆腐应该很少有人吃过吧？因为大家大部分吃的比较多的还是炒豆腐或者蒸豆腐了，但是我要告诉你的是，其实凉拌豆腐吃起来特别美味，我觉得啊比其它豆腐的做法都要好吃呢。而且夏天这样吃豆腐最合适了，吃起来很解暑，清凉香辣的口感，真的让人停不下来。
最为关键的是，这个凉拌豆腐做起来简单快捷，轻松拌一拌，一分钟就能上桌，我家每次做这道凉拌菜的时候，总会被吃个精光，毕竟这道凉拌豆腐还是挺下饭下酒的！如果你没有吃过凉拌豆腐，那么不妨可以自己在家试试看，味道真的很赞，相信你做完后也会爱上这道凉拌豆腐的味道的。
【凉拌豆腐】材料：白豆腐一块、青尖椒1根、红尖椒1根、辣油2勺、生抽适量、白糖少许、香油少许、醋适量、盐适量、蒜适量
1、我们先将白豆腐切成方形的碎丁状，豆腐凉拌前一定要洗干净，毕竟这个是要凉拌生吃的
2、然后我们将切好的豆腐丁码放在一个盘子里。不要切太大，小点好入味
3、接着我们将准备好的红尖椒和青尖椒洗干净后，切成碎丁状备用
4、将醋、烧熟的香油、生抽、盐、白糖、蒜粒倒入一个碗内，混合均匀
5、接着将刚刚切好的红青尖椒倒入在豆腐上，再将刚刚调好的料汁也淋在豆腐上
6、最后可以再淋上2勺辣油，真的特别香，我觉得豆腐这样做最美味了。不蒸不炒也不煮的凉拌豆腐真心值得你一试哦，夏天这样吃正合适
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