现在是莴笋大量上市的季节，（我们这里季节比较晚，今天还是8-20度），温差太大了，晚上特冷。所以莴笋在内地早就过季节了，而我们这里终于大量上市了，2元一公斤不算贵，看着鲜嫩嫩的莴笋叶子，我每次都想直接抱回家，每次买莴笋专挑莴笋叶子多的，别人都是专挑莴笋大的，连菜店老板都说我特别，和别人不一样，要知道，我是都莴笋叶子情有独钟，于是乎，就想着各种方法吃。
做莴笋饭，炒莴笋叶子，煮面条下莴笋叶子，莴笋叶子炒肉末等等，反正家里有莴笋叶子，我都离不开它。特喜欢它的含有大量的钙。有人就喜欢扔掉莴笋叶子，其实叶子比莴笋的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。现在知道了吧，千万别扔掉了。
莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
主料：莴笋叶、猪肉
辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子、花椒粉、料酒
做法：1、把莴笋叶洗净，下开水里烫到变色捞起，过凉水挤干水分，切末
2、把猪肉切末，最好肥瘦相宜最好，姜切末，辣皮子泡泡切段
3、热锅凉油，油热7成下肉末翻炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均匀
4、加姜、生抽、花椒粉翻炒均匀出香味
5、加辣皮子翻炒出辣味
6、加莴笋叶快速翻炒均匀，让肉末和莴笋叶完美结合出香味
7、加盐翻炒均匀
8、加鸡精翻炒均匀即可出锅了
小贴士
1、莴笋叶不可久烫，变色即可捞起
2、肉末最好肥瘦相宜比较好吃，加了莴笋叶不可久炒哟
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