往往在大病之际或者是大病初愈，人参就发挥了巨大的作用，瑶中的大补非人参莫属了。人参虽然是补品之王，但亦不可滥用，盲目进补是有害的。
人参是药中之王，但它的3个“坏处”，却没人提！
1、一个气血旺盛的人经常服用人参，会发生心动过速、两颊潮热、鼻腔齿龈出血、口腔粘膜溃破等症状。
2、实证、热证病人不能服用人参，有感冒发热或胸腹胀满症状的病人不宜服用人参，对大多数人来说,人参的急性毒性比较低。
3、有一小部分人对人参比较敏感，在服用较大剂量人参后会出现急性中毒症状,其表现为全身出现玫瑰疹并有发热、头痛、眩晕、胸闷气急、烦躁不安的症状,严重者可发生抽搐、出血甚至死亡。国外曾报道过,一女性口服150毫升人参而后,发生急性中毒死亡。尸体检查发现有明显的脑出血。新生儿和婴幼儿对人参特别敏感，新生儿一次口服0.5克人参，就可能引起急性中毒。
4、人参对人体许多重要的生理活动都有双向调节作用，比如,小剂量人参可增强心肌收缩力，改善血液循环；相反大剂量则可使病人出现循环衰竭。口服小剂量(3~6克)人参，可使血压上升；但大剂量(10~30克)则会使血压下降。所以根据不同病情，必须严格掌握人参的服用剂量和服用时间，运用不当会导致相反的结果，使病情加重。
长期大剂量服用人参可出现高血压、神经过敏、欣快、易激惹、失眠、皮疹和晨泻等。严重者还会出现精神错乱，这被称为“人参滥用综合症。”滥用人参也可能使一些人出现另外一种症状:抑郁、食欲减退、低血压、水肿、闭经等。在今天,一些儿童服用人参或含人参的补品,促使他们性早熟，女孩子月经初期提前，乳房增大;男孩子提早长出胡子，阴茎增大，甚至出现男性乳房发育。这是因为人参具有促性腺激素样作用,使儿童的性腺提前发育,出现性早熟。所以身体健康的儿童，一般不需也不宜服用人参。
吃人参时应忌食萝卜、茶叶、绿豆、螃蟹等。
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