每个人身体里都有癌细胞，每个人一生中有21%的概率患癌，显然，我们每个人都应该对癌症这一疾病高度重视。但也不必过于恐慌，人体有一套抑制癌细胞生长和扩散的免疫机制，大多数癌症的出现是由于外部因素引起的，即70%的癌症发生与生活环境因素有关，如长期抽烟、空气污染、巨大心理创伤、过度劳累、致癌物吸入过量等。
癌细胞有着过人的"隐身"本领。比如，它们会具有健康细胞或健康组织的一些特征，达到掩护自己的作用。所以，癌细胞在一开始很难被识别，可以长时间地秘密生长。有时候从单个癌细胞产生，直到癌症被确诊，中间已经过去了几年甚至几十年的实践。发生基因突变的癌细胞不受正常的新陈代谢影响，不会发生细胞凋亡。所以一定程度上可以说癌细胞是"永生"的。
癌症已经成为威胁人类健康的重大杀手之一,那么,日常生活中,饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。我们该如何防癌抗癌,吃什么食物可以防癌呢?
南瓜——被誉为“神瓜”，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质——茶多酚，具有解毒作用。饭后多喝几杯，排出毒素。
由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且具有很好的抗癌作用。长期喝红豆薏米粉，还可以保护皮肤，使皮肤光滑减少皱纹，并且可以消除色素斑点，以及面部的粉刺，还可以防治皮肤粗燥，也可以预防青少年面部出现的一些青春美丽痘，所以大家一定要注意多吃红豆薏米粉。早餐冲泡既方便又营养。
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