包子是街巷里最为寻常的食物,没有花里胡哨,但愈是平常的传统美食,越讲究工艺,能将平凡的食物做出不平凡的味道,实乃神奇。
包子每到一个地方,就能把当地独有的特色包裹成美味。好店姐找了7家南昌最有名的包子店,带你一览包子的美味~
祥祥包子店
蛤蟆街上这家开了46年的祥祥包子店,实属火爆。
祥祥包子和外面卖的鲜肉小笼包外形差不多,但他家的面皮选用最传统的老面,不加发酵粉,每天凌晨四点起来开始发面,直接揉面而成。
用老面做出来的面皮不白,是淡淡的黄色,更加质地细腻,香醇可口!
面团揪成小剂子,擀成饺子皮大小,揪下多余的面团,挑起一大团馅料,往里一塞,捏拢再一揉搓,轻轻一按压,就捏出了一个包子形状。
地址:蛤蟆街2号
人均:5元
大院熊帮包子
这么多年过去了,大院里也是早已拆成一片,而大院熊帮包子做为职工承包的一个品牌,得到了多方的支持,一直延续下来。
老板二人一直在大院食堂工作,直到现在的熊帮包子,也一直是在坚持着传统工艺手工制作。店里每天做包子的面皮依旧是老板娘自己发面,自己把关。
正是因为纯手工制作,受到的限制也很多,比如天气下雨阴冷的时候,面也很难发酵。在现在的机器时代下,坚持手工发面是非常难得的一件事。
现在的大院熊帮包子因为拆迁的缘故,又搬到了老店对面的位置。从小到大,印象中的熊帮包子一直都是人气很旺,尤其到了下午的时候,很多来排队买包子的老人家。
地址:省政府大院西二路
人均:5元
老胜利路镇江汤包馆
走过蛤蟆街,在交叉的胜利路段,有一家人气极旺的汤包店相信很多人不会陌生。
蟹黄包硕大无比,晃动一下就能感受到里面的汤汁内陷有多么的丰富。
招牌老大的一个镇江汤包馆,里面依旧是一家面积不大的小店,但是生意却尤为火爆。
小汤包皮薄汤多,鲜而不咸,油而不腻。蘸上醋碟吸一口里面的汤汁,满满的满足感。
地址:胜利路222号白宫汇网吧1楼
人均:20元
上海罗春生煎大王
上海罗春生煎大王从2000年左右开始营业。这样看似一个旮旯犄角的小门店,却藏着南昌绝好吃的美味。
一个只有3张桌子的小店,每天能卖出5000来个生煎,生意好的时候,来店里是吃不到现成的煎包的,总要等上那么三两轮才能轮上。
吃生煎的正确食法,先将包子皮咬开个小口,吸里面的浓厚汤汁,再一口吃掉。迫不及待的咬上一口,汤汁满的要溢出来,烫嘴的汤汁和雪白的肉馅绵软,配上生煎皮的香脆可真是吃不够的。
店内生煎1元1个,食量大的顾客吃上个7、8个也就饱了。早上吃上实惠好吃的生煎,势必能开启愉快的一天。
地址:丁公路(旺中旺旁)
人均:8元
贞祥小吃店
门口长长的队伍中,不仅有常年光顾的周边老街坊,还有特地赶过来解决过早问题的各路吃货。
再点上一份煎包,是食客们最爱的搭配。越是新鲜出炉的生煎包味道愈发好,所以排队买生煎的队伍,从清晨到打烊都未曾停歇过。
煎包由高精面粉发酵,从发面开始纯手工进行,煎制一锅需要8分钟,出锅的煎包皮松软,褶子朝下,底部煎的金黄酥脆,还吸收了鲜甜汤汁,软硬适中,嚼起来别有一番风味。
常来这儿的,大多都是一些老主顾,吃惯了这里的手艺,也只认这个味道。不少食客吃完后还要打包一份带走。
地址:五纬路55号
人均:8元
董胖子煎包店
一间旧民宅,从电信大楼对面的小巷子进去,很安静的环境,如果不是店铺那极显眼的招牌,恐怕很难认出这是一家煎包店。董胖子煎包店在南昌开了37年,是一家老字号店了,现在已经是第三代了。
是一家早餐店,每天下午1:00后就不营业了,煎包由老面发酵,边包边做,煎制一锅需要8分钟,出锅的煎包皮松软,褶子朝下,底部煎的金黄酥脆,还吸收了鲜甜汤汁,软硬适中,嚼起来别有一番风味。
来这里吃煎包的顾客都会点上一碗咖喱汤,两者搭配解腻又暖胃,绝杀!
地址:电信大楼对面
人均:5元
新园阁上海生煎包
在嫁妆街入口处,很不起眼的路边,在拥挤而狭窄的巷子里,巷子的过道便是操作间,新园阁上海生煎在这样简陋的环境下做了20几年,每天都能吸引吃货络绎不绝而来。
老南昌的味道,一说出来就暴露年龄了,环境比较简陋,几十年如一日,并没有翻新装修过。毕竟扎根南昌这么年,不夸张的说,这家店深受南昌几代人的喜爱。
煎包个头不大,一元一个,肉嫩汁多,底脆皮韧,鲜咸适口,真的很好吃哈!再配一碗冰绿豆汤,刚好去腻。
地址:嫁妆街与象山南路交叉口
人均:5元
来源:南昌找好店
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