做道盐焗蛏子孝敬父母，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用

蛏子，学名缢蛏，别名"小人仙"属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。而夏天是盛产蛏子的季节，。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。黄县龙口等地称为"海指甲"，海阳则叫它为"鲜子"，是夏天佐酒的佳肴。因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形，表面常生长着一层浅绿色的薄皮。

蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。"油爆蛏舌"即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制"苜蓿蛏子"、"肉片蛏子"等多种菜肴。要说我们最常见的就是炒蛏子、盐焗蛏子、蛏溜汤等等，都是十分美味。就拿盐焗蛏子来说做法也是极为简单的，500g蛏子、1包海盐、酌情添加花椒、酌情添加八角、酌情添加茴香、3个干辣椒，蛏子用水洗干净并把泥沙吐干净，把蛏子背部划上一刀，但别切断了，用手把蛏子的水分挤出来，用厨房纸把水分吸干，砂锅放上盐和调料，把盐炒到微黄蛏子整齐放到盐里，锅盖盖上，关火焖10分钟出锅撒上葱花就可以了。是不是很简单啊，想吃了吗？那就别犹豫了，自己做吧！

蛏子的美味我们都是知道了所以爱上了这一刀美味，可我爱上蛏子不是因为它的美味而是它独特的功效，《嘉佑本草》中记载:蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载:蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

了解了这么多你是不是更爱蛏子了？是不是先在蛏子的最佳捕捞季节够买呢？想不想吃到最肥美的蛏子肉呢？其实蛏的采捕期在7-8月份或春节前后至清明。他们在捕捞的时候会用速冻机进行快速的冷冻来保证蛏子的价值营养不被流失更加保护了蛏子的色香味俱全，所以在清明节的时候是我们选购蛏子的最佳时机，想要吃的好首先选的好，吃的健康才是硬道理。