紫苏叶对人身体特别好，营养价值也很高。特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。感冒的时候吃紫苏对外感风寒、头痛鼻塞、咳嗽、呕吐等都有比较好的效果，最重要的是它还可以解除鱼蟹毒性。所以小时候吃鱼、吃蟹家长都会丢一点儿紫苏叶放在一起煮，不仅是为了味道更好，更重要的是更健康。
但是因为紫苏叶有种特殊的香气，很多人接受不了，所以就不爱吃，现在我们已经很少在餐桌上见到了。其实食用紫苏在中国的历史已经很久了，紫苏是我国原产，两千多年前，中国最早的一部词典《尔雅》就曾这么描述紫苏：取（紫苏嫩茎叶）研汁煮粥，良，长服令人体白身香。这种解释真是具有强大的诱惑力，会让人对紫苏产生无限的好感。
小时候小编村里每家的菜地里都有一个角落种满了紫苏，供全家食用。紫苏叶除了可以吃新鲜的叶子，晒干了吃也是可以的，味道会更浓郁。 因为紫苏有种特殊的香气，这种香气蚊子不喜欢，所以具有驱蚊作用，可以在家里种两盆，既可驱蚊又能做菜，多好啊！
紫苏除了炖鱼、蒸蟹其实还有很多做法，比如凉拌紫苏、紫苏炒白瓜、紫苏炒田螺等等，都是很好吃的菜，尤其是紫苏炒田螺，味道好极了。
即使不做菜，拿紫苏叶泡水喝对人身体也很有好处的，可以清热降火、抑菌止咳、还能帮助消化呢。这么有价值的菜就因为味道不太好就不吃是不是太浪费了呢？
现在已经很少在餐桌上看到紫苏叶的身影了，即使看见它也只是在日餐、韩餐里才会看到了，现在吃日餐、韩餐，都会在碟子里放几片，用来开胃，尤其是吃生鱼片的时候必须会有它。 营养价值这么高的菜，在老祖宗手里流传了两千多年留给我们的宝贵遗产，现在却成了日餐、韩餐的专利，不得不说一句真可惜！
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