现在我们基本都是在超市买米吃，而在超市中见得最多就是泰国大米和东北大米，面对这些大米，有时真不知道怎么选择。
（左：东北大米 右：泰国香米）
东北大米 粳米居多，而粳米的特点，就是直链淀粉低，支链淀粉高。
什么意思呢？简单说来，直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。糯米就是支链淀粉高的一种米，所以口感特别粘。除了口感外，直链淀粉还有一个特点，分子量小，可容于50-60度的热水，而支链淀粉在50-60度是不会溶解的，所以，东北米浸泡或蒸煮后，膨胀度高，看上去圆润饱满。
直链淀粉易老化，支链淀粉则不易老化，所以东北大米又具有“剩饭不回生”的特点。所以东北大米，凉吃口感也很好。
泰国香米 地理环境、纬度、气候，决定了这里出产的大米含水量不超过14%。因此泰国香米口感香糯、柔软。泰国香米口感柔滑，是因为泰国大米其中的直链淀粉含量低。而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度。越低则越软，越绵滑。而泰国具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。
同时泰国香米的加工技术和我国大米也不同。主要是采取先煮后烘再碾的精米加工技术，即将刚收获的生谷经一定程度蒸煮、烘干后再碾成米，此外，泰国出口米的加工机械也很讲究。这样加工出来的大米，比起自然晒干后再碾磨加工的大米显得更油亮，不易粹，能明显提高整精米率，米也较耐贮存。
如此看来，每一粒小小米粒里可是有着大学问。那么如果，东北大米PK泰国香米，哪个赢？
一、生米 PK
（生米：未煮熟的米。）
东北大米
1.颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。
2.长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。
3.蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。
4.有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
5.横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
泰国香米
1.米粒的总外观一般为细长型。
2.完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。
3.完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。
4.破碎率不超过4.5%。（这就是它看着好看的原因O(∩_∩)O······）
二、感官 PK
（感官：用眼、鼻、口等感觉器官对大米的滋味、气味、适口性及冷饭质地进行分析、评价和判断。）
东北大米
米饭洁白有光泽，
有粘性，
基本不粘牙，
稍有嚼劲，
有淡淡的清香滋味和甜味。
泰国香米
米粒细长整齐，
晶莹如玉，
直接可闻到一股清香味，
在煮米饭时，
味道更浓一些。
三、价格 PK
今天，我们选取了两款常见的大米，分别是【延亮河畔】珍品稻花香米和金豚泰国香米。那么，这两款同为5kg的大米，价格又是怎样的呢？
在放心365前期的市场调研中了解到：
【延亮河畔】珍品稻花香米 5kg 99元
【金豚】泰国香米 5kg 89.9元
我们可以看到，这两款不同品牌、不同品种的大米，价格仅相差几元。
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其实，无论是东北大米还是泰国香米，都各有各的优点，因为不同的人的口感不同，喜好自然也不同，所以，只要是自己觉得好吃，那就是好吃的大米。
当然啦，放心365作为一家甄选放心食品的机构，已经检测了上面提到的那两款大米，通过对大米中的铅（Pb）、无机砷（As）、总汞（Hg）、镉（Cd）、铬（Cr）、脂肪酸值、苯并[a]芘、赭曲霉毒素A 等共计47项指标做了检测，确保大家能够吃到好吃的、放心的大米。
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