过了一个节，小鸟胃变大象胃，这到底怎么回事？

过了一个节，生活节奏被打乱，宅在家里，喝了太多的酒，吃了太多的东西，突然发现自己胃口大增。减脂期间好不容易形成的小鸟胃到哪去了？

为啥你刹不住

糖和脂肪组合食物是邪恶组合。如果只让你吃高糖食物，或者只让你吃高脂肪食物，你会觉得“腻”，而出现胃口减少，这叫“代谢调节”。而这种自发的代谢调节会被邪恶组合打破，该组合改变了大脑化学，破坏了天然的自我调节卡路里摄入能力。

大脑食欲中枢是什么

控制我们食欲的中枢在大脑，你的大脑中有一个控制中心，它位于下丘脑，刺激进食的化学物质：神经肽Y（NPY）和刺鼠相关肽（AGRP），抑制进食的物质：阿片-促黑素细胞皮质素原（Proopiomelanocortin，POMC）两者间互相角力，最终决定了你的胃口。

食欲中枢怎么调控

打个比方，把NPY和AGRP当作汽车油门，它们让你饥肠辘辘，让你疯狂吃东西。把POMC想象成刹车，让我们停止进食。大家可能听说过饥饿素（ghrelin，生长激素释放肽）和瘦素（leptin），分别通过影响下丘脑的油门和刹车来调控我们的进食。

过节胃口大开是怎么回事？

过年的食物——肥甘厚味=脂肪+糖=意志力破坏。脂肪和糖的组合使饥饿中心短路，导致对食物的不断渴望，邪恶组合就像食欲刺激药物让你越吃越多。

研究怎么说

一项研究【A free-choice high-fat high-sugar diet induces changes in arcuate neuropeptide expression that support hyperphagia.】解释了这个问题。给大鼠喂养正常鼠粮（可以看做健康食物），然后它们可以免费获得额外的脂肪、额外的糖，或额外的邪恶组合（脂肪和糖）。三组大鼠可以自由选择食物，只是食物供应种类不同。结果，所有三组都吃多了导致体重增加。但在一个星期后，高脂组或者高糖组能够自我调节摄食量（少吃点），降低卡路里摄入，并延长禁食时间来适应。

而邪恶组合不会发生这种天然适应。换句话说，吃高脂肪+高糖饮食导致适当调节食欲的能力丧失，几乎像食欲促进药物一样。看看，这就是很多有饮食失调的姑娘面临的情况，白天她们吃健康的饮食，晚上避开其他人之后，她们房间里全都是饼干，蛋糕，甜点，冰淇淋、薯片这样的富含脂肪和糖的食物。这显然是邪恶组合。所以，有一些大学女生，甚至一周吃掉1千块的零食（垃圾食品）。此时减肥倒是变成了次要矛盾——主要矛盾是纠正饮食失调——这是情绪的问题，需要管理好自己的情绪。我既见过暗恋小哥哥不敢表白，每天晚上暴吃零食的姑娘；也见过沉浸在爱情中的姑娘，不思饮食，吃一点点就饱，莫名瘦了。对于饮食失调的姑娘建议尽快寻找Mr. Right（假设你是异性恋;如果不是，那么找到你的“Ms. Right”也会缓解你的情绪）——想想看，“女为悦己者容”，你会把自己最美丽的一面展示给自己爱人，胖不起来，也不会暴食。

这不仅仅是意志力

大家总是认为胖子对食物意志力薄弱，所以胖。研究告诉我们，这除了意志力还有一些生理基础。如果你总是饕餮，更要避免邪恶组合食物——比如奶茶和网红蛋糕等，如果你吃了太多这样的组合食物，你的刹车就坏了，很难停下来，饕餮也就不奇怪了。饮酒也会促进食欲这是同样的道理，饮酒的时候你会吃更多的食物。此外，胖子本身胃肠就缺乏分泌饱腹激素的细胞，更需要避免邪恶组合食物。

脂肪增加公式

以下是简单的一个发胖（增加脂肪）公式

（Fat + Sugar）×Stress =增脂肪

高脂肪（Fat）以及高糖（Sugar）与压力（Stress）结合让你越来越肥。简单解释一下，食物中的脂肪不能被消耗掉的话可以直接储存为体脂，所以你看健美运动员一直严格控制食物中的脂肪；而糖分在身体没有消耗完毕（最好做到“一日糖一日毕）的时候同样也会转化为脂肪，而两者同时吃，还会刺激食欲（总体卡路里增加）。

身体是一个非常复杂的生化机器，不是一个简单的数学方程。所以你看到这公式有个系数是压力指数，压力越大，脂肪越多，经常加班熬夜人士肥胖难以避免。压力stress会影响我们储存脂肪还是燃烧它，也极大地影响我们的饥饿感、锻炼动机和渴望。

夏天来了怎么办？

天气暖了，穿的少了，身上的肥肉藏不住了，又要减脂了。从上述公式可以知道，仅仅抓住卡路里进出（“少吃，多运动”模型）是太过简单，而现实很复杂特别是对女性。所以我一直建议大家以吃练睡三角来进行体型的管理。既往我啰嗦过很多，这里简单提一下，吃方面除了吃的少一点，不饿不吃之外，控制食物中的糖分（低碳水或者一日碳水一日毕，刚刚好），控制食物中的脂肪（40-50g/天），有些吃“生酮”饮食的朋友刻意多吃了橄榄油和高脂肪的芝士、培根，一样难以减脂；多吃蛋白质（优质蛋白来源豆类、鸡胸肉、鸡蛋白），多吃富含纤维的食物（各种蔬菜）。