眼下马上就要到八月十五了，好像每次适逢中秋，总有到不了的团圆，聚不了的思念。
月亮很圆，圆圆的月饼更是一种隽永的祝福，所以，中秋吃月饼成了家家户户心照不宣的习俗。
一次偶然，在粉丝强烈推荐下，我们吃货小分队在守望临沂最久风霜包含故事的兰山路里，找到了这么一家糕点店。
口里的月饼来头大
1995年，兰山羲之糕点在兰山路的中段教育局对面开业了。
那时候的糕点店还不叫这个名字，而是简简单单的：兰山糕点，后来因为毗邻王羲之故居，才又加上了羲之二字。
也因此，兰山羲之糕点成了远近遐迩的美味，但凡提到兰山路，羲之故居附近的糕点铺，人们首先想到的就是它。
从前店里的老板娘徐阿姨在副食厂上班，而阿姨的老公，也就是这家店的老板，老一辈便是面点师傅，手艺，自然是不在话下。
二人这么一商量，店便这么开起来了。
22年兰山路的守望，兰山羲之糕点成为了兰山路上不变的风景线。中秋节前，来买月饼的食客络绎不绝，有的三两成群，有的则一个人买上许多份。
偶尔，上了年纪的爷爷奶奶经过，也会买上几个最传统的赖皮月饼，这是他们爱的老味道，也是别的地方买不到的老味道。
除了赖皮月饼，红豆沙月饼也是众人称赞的一绝。
有的红豆出沙，有的不出，有的出的沙细腻，有的则粗糙了许多，在月饼馅料的选材上，兰山羲之糕点有独门的秘诀。
选好的红豆，还要再煮上五六个小时，用徐阿姨在副食厂的老式炒法，除了口感细腻软糯外，食品安全也是第一考衡的。因为无添加，所以食客才放心，当然也对得起良心。
娓娓道来美味秘密
中秋节前月饼是糕点店里的头号销售冠军。
苏式月饼是酥皮少糖，广式月饼则是甜糯松软。看似面点里简单的包裹烘焙，其实这里面的学问也是需要仔细琢磨的。
苏氏红豆沙月饼是这里的招牌，抛开每天五六个小时的煮豆炒沙不说，苏氏的皮也是极为独到的。
苏氏月饼讲究一个酥，月饼皮的酥决定了月饼大部分的成功，而怎么能让月饼变酥，就要看起酥的功夫了。
所谓的酥，考究的就是水、油、面的比例。水油只要有一点不合适，口感便会天差地别。油多了的月饼过于酥不但油腻也无法做到美观，可是油少了就变得绵软，失去了月饼本身的追求。
水，的学问也很大，水多了月饼会变得硬邦邦，水少了就会干柴。
流连唇齿印证岁月
统一的流水线，不同手法却又考验默契时速的过程，成了每日的常态，有条不紊伴着太阳升起的过程进行着。
烤制的温度也有独门法宝，中间要几经变温才能保证月饼皮表面的酥脆。
每年只有两个节点会休息，一个是年后，一个是中秋以后，休息周期略长，每次休息都有一月之久，因为阿姨一家人会出去玩出去逛。
市面上很多店铺总是担心，如果不营业了，客人就跑光了。但是兰山羲之糕点店好像从来不用担心这样的事情。
因为每次适逢闭店休息，便会有数不清的老顾客把电话打爆。也因为不想太操心习惯了这个地方，所以从来没想过搬店面，开分店。
不变的早上七点半到晚上八九点，偶尔，也有一天一夜不眠不休的时候。
光阴熬下的才珍贵
除了不变的记忆里的味道，还有一些夹带岁月的古老是值得铭记的。
比如说：一把纹路磨损粗细不一的擀面杖，一块20年如一日未曾休息的木头面板，还有老旧纹络条理却清晰的木质椅子。
一起一坐，抬手撒面间，便是须臾数年。面粉日日换新，馅料日日换新，不变的，就是这么一方天地，还有初心。
对一个地方的眷恋，莫过于这个地方充满着人情味。
兰山羲之糕点，便是这样的存在。存在久了，岁月熬上了，来往的人多了，人情味也就足了。
写下这家店的目的，并不是想要安利什么口味多么赞，同其他的相比有多么的与众不同。
相反，我们只是想介绍一下它，介绍一下它的底蕴，它的年岁。从前的文章里，我们写过各型各色的老店，它们有的知名有的也并太出彩，可是，无论如何，它们都是我们生活在这个城里的一份子。
所以适逢中秋，我们介绍这么一家上了年岁的月饼店。如果您的身边，也有这样上了年岁的老店，那么不妨留言区聊一聊。
下一次，我们吃货小分队就去写一写您身边的老店。
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