西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，西兰花被誉为“菜中肉品”。吃肉少的人或素食者，应多吃植物性蛋白质。除了我们熟悉的大豆之外，西兰花也是个好选择。
和其他蔬菜比起来，西兰花确实算蛋白质高的。普通的蔬菜，蛋白质含量只在1%~2%之间，比如大白菜的蛋白质含量是1.5%，小油菜的蛋白质含量是1.8%；可西兰花的蛋白质含量却高达4.1%。当然，西兰花的蛋白质含量与肉是不能比的，比大豆类也要低。但对喜欢吃菜的人来说，却是一个好选择。
蒜蓉西兰花
食材准备：西兰花、鲍鱼汁、五香粉、水淀粉、调味品
制作步骤：
1、西兰花切块，蒜切末备用。西兰花焯水。
2、锅内放油，蒜末爆香，再放入盐、五香粉、糖。继续放入酱油炒香。
3、在锅里放入开水。在锅里放入鲍鱼汁。
4、汤料调好之后放入西兰花翻炒，再放入调味料调味。
西兰花烹饪小贴士：
1.西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长，否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
2. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分；
3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
西兰花的食用方法大家都知道了吗？欢迎评论留言与小编吐槽交流哦！
（图片来源于网络）
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