红河州，不光有美丽的风景、热情的少数民族，这里优越的自然条件也给人们提供了非常珍贵的食材，也因孕育出了一道道美食。到红河来旅游，一定要品尝下这些美味，只有尝过最地道的红河风味，才算到过这里。红河的美食，不得不说的当然是米线了，13县市各个地方都有米线，但是风格都不同，各有各的口味。
1、过桥米线
记得网上的那个段子吗？说现在能安全过桥的只有蒙自的米线了。
2、凉米线和卷粉
红河所有婚宴里面必须要有那么一大盘，建水、泸西、新安所等地的凉米线和卷粉，真的爽口到棒棒哒。
3、小锅米线
其实它更能代表红河风味。
4、弥勒卤鸡米线
每个到弥勒的游客，都知道它的卤鸡米线
5、个旧麻辣米线
这个，绝对有个旧特色
6、建水草芽米线
7、凉拌豌豆粉
8、炸柴虫
9、小卷粉
红河州的小卷粉巨好吃，不止是河口的特色卷筒，开远、个旧等地的小卷粉也很赞！
10、包浆豆腐
外皮韧劲十足，里面却包着嫩浆，吃时要小心。
11、建水烧豆腐
舌尖上的中国专门介绍过，全国独一无二，每块都是独立制作的，非常耗时，但价格却不贵，烧烤一定要来一盘。
12、汽锅鸡
用蒸汽蒸熟的鸡肉。
13、白河桥凉鸡
白河凉鸡是屏边饮食风味中的名牌产品，食用时配以特制的酸,甜,麻,辣的小米辣蘸水，味道鲜辣可口、肉质酥软细嫩，余味无穷。
14、木瓜水
其实跟木瓜半点关系没有，是一种植物的仔制出来的，夏天解暑佳品。
15、竹筒饭
有蒸的和烧的，其实烧的更好吃，竹子的味道都入到饭里面了。
16、血辣椒
猪血腌制的辣椒，过年农村吃杀猪饭时的必备菜。
17、石屏煎鱼
石屏煎鱼是石屏当地有百年历史的传统食品。选用当地无污染的淡水鲜鱼，运用百年传统方法加工而成。
18、屏边炒鸡参
苗家炒鸡参是屏边苗族的特色菜，别有一番风味。鸡参就是指将鸡连骨一起剁碎，和拍碎的芋菜（芋头杆）加上各种调料一起爆炒，也叫“芋菜炒鸡参”，味道相当不错。
19、竹虫
红河县的这道菜，你不能错过！
20、南沙干巴
南沙黄牛干巴作为元阳南沙的特产，主要以香、酥、脆、口感好、回味鲜香而出名。
最后，要说说红河有名的野生菌，如果到这没有吃过野生菌，你都不好意思说来过红河。
21、青椒炒干巴菌
22、青椒炒牛肝菌
23、干椒牛肝菌
牛肝菌最香的炒法。
这么多野生菌都不知道吃什么？简单，来个菌子火锅。
（来源：红河旅游）
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