这两天气猛降温，前几天近三十度，今天只有18度，穿了件衬衣，办公室坐着直叫冷，最后加了件外套才有所好转。想起冰箱里有一块凉粉，如果等几天，气暧和了再吃，怕是已经变质了。打算今晚就把它消灭，但为了家人的身体健康，我打破平时的吃法，做了一个创新，没想到，大大小小都说特别的好吃，老公还说明天他再去买一块回来，继续做，今天完全没吃够。
这道他们没有吃够的菜名叫：香葱炒凉粉，此菜外型就像切成小块的白萝卜，但更金银剔透些，一口咬下去，又软又糯还很Q弹，入口咸鲜，香葱味浓，还伴有麻麻的花椒香，吃的时候不要急，因为起锅时太烫，容易烫到嘴。当温度不太烫时入口，从未有过的美味体验，通过唇齿间与舌的互动，让你的每一个味蕾变的兴奋，对它突然有一种占有欲，一块接一块不停的吃，直到盘里的凉粉被夹空。
凉粉是我国一种特色小吃，有用大米做的米凉粉。豌豆做的豌豆凉粉、玉米做的包谷凉粉、还有用荞做的荞凉粉。先把凉粉切成条，再配以盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面、葱花而食，清凉爽滑，是夏季风味食品。由于原料不同，它们的营养也各不相同，我今天使用的是我们当地的豌豆凉粉，豌豆中富含胡萝卜素、赖氨酸、止杈酸、赤霉素和植物凝素、镁以及叶绿素等营养物质，具有促进人体发育，增强免疫力、防止便秘、保护肝脏及防癌的作用。
食材：豌豆凉粉一块、稻米油、香葱、盐、味精、青花椒粉
步骤：1、凉粉切成小方块，香葱切成葱花；
2、锅加热，倒入少量的油和一半的香葱炒香，再倒入切好的凉粉；
3、凉粉最好用颠炒的方法，锅铲不要去，容易把凉弄粉碎；
4、大火颠炒一分钟后调入适量的盐、味精、花椒粉；
5、最后再撒上另一半香葱颠炒均匀就可以了。
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