智己策略丨文字编纂
部分自网络丨图片来源
有一种城市归属感
源自对美食的热爱
美食是文化的体现
是历史给城市留下的印记
每道菜肴
都有可能见证
一座城市的兴衰变迁
每座城市的特色美食数不胜数
而总有那么一两种广为人知
成为了一座城市的代言
谈及北京美食
想到的是烤鸭
谈及武汉美食
想到的是热干面
谈及兰州美食
想到的是拉面
...
那么
谈及宁德美食
于我们而言
你最先想到了什么
一碗好吃的牛肉水粉看似简单
却寄托了无数游子
对家乡的记忆
夹起一筷，一口下去
水粉的嚼劲、牛肉的鲜、酸菜的甜
再喝上一口店家精心熬制的热汤
甚是满足
作为宁德独特的风味小吃之一
牛肉水粉店
在蕉城大小角落都随处可见
有些店在老巷里
一开就是20多年
寒来暑往、岁月变迁
许多餐饮店
开了又关，关了又开
只有宁德这些经典小吃店
依旧屹立不倒
清汤面是最简单的面
在旧时的文字里被称为阳春面
虽然里面只浮着几点油星
几片青叶、几粒葱花
纯净素白一如阳春白雪
但家乡的清汤面
却吃出了特别的味道
若加上美味的卤肉那就超赞了
宁德缢蛏
已经有很悠久的养殖历史了
是宁德海水养殖的主要产品之一
在蕉城区沿海的
漳湾镇、三都镇、城南镇等地
都拥有大面积养殖区域
宁德地处沿海
海鲜自然是家家户户餐桌上
都少不了的
蛏子作为一种美味又平价的海鲜
出镜率更是高的很
金涵畲族乡
作为蕉城区唯一的少数民族乡
积淀着悠久的历史
散发着浓郁的“畲”味
畲族世代流传下来的美食之一
畲家美味乌米饭
想必是最能代表它了
它是由乌稔的叶子煮汤后
将糯米倒入汤中浸泡半天
米捞起来以后
放在木甑里蒸熟而成
吃到嘴里鲜糯可口
还有淡淡的甜香味
土丁冻
应该是漳湾最娇贵的特产
成冻后若化开
口感与品质都将大打折扣
所以它不曾远途
一直保留着宁德海鲜
最鲜美与清甜的口味
以当地农家土鸡为原料
经清洗、蒸煮、灭菌、真空包装
等几十道工序
运用现代食品技术
结合传统食品加工工艺卤制而成
肉嫩醇香
飞鸾扒鸡是宁德老字号土特产
源于宁德飞鸾
风靡于福建闽东地区
是闽东当地的特产之一
宁德市三都澳
有着“中国大黄鱼之乡”的美誉
是世界著名的深水避风良港
这儿有个
拥有着独特地理环境的官井洋
优良的的水质养育出了
品质、口感甚好的大黄鱼
大黄鱼
也叫黄花鱼、黄瓜鱼
印象中逢年过节的时候
家里桌上都会有一道黄花鱼
寸金鱼骨头松软，肉嫩味美
这种鱼仅在七都溪入海处
名为“众濑” 的浅潭中才有
这道菜还有个小秘诀
若用当地的清泉水煮
那么鲈鱼汤会更加清甜可口
说到赤溪镇的美食
要数土灶“火焰鹅”了
鹅肉鲜美，不温不噪
表面浇上红米酒点火烹熟
再辅以各种佐料
那个美味绕唇三日
你想约谁一起吃？
肉丸又称为芋头包
是宁德人生活当中不可缺少的一种美食
地位相当于北方的饺子
肉丸主要是以芋头作为表皮
里面裹上香气逼人的肉末
独特的蕉城味道~
鱼头汤相信不少人都吃过
那就更该尝尝这道鱼头汤
绝对会给你的味蕾带来新的体验
肠中肠口感劲道
汤里加点枸杞
滋补又美味
到洋中一定要
来一碗正宗的洋中拌粉
搭配特色美味的猪蹄冻
简单营养的蛋花汤
简直不要太满足
对家乡的记忆
你或停留在老照片上
或停留在过去的文字
又或是以前用过的物件
而我对宁德过往的记忆
却很多都停留在食物上
机智的小伙伴是不是发现
小编漏了蕉城某些乡镇的美食
没错就是
九都镇和石后乡
欢迎当地的小伙伴
来给小编推介一下
小编会在下次的美食推文里补上
以上乡镇的代表美食
仅代表小编观点
#如果让你推荐一道家乡菜
你会推荐哪道美食？#
快在评论区
把你最喜欢的家乡菜
推荐给大家吧
为自己家乡代言~
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