对于很多南宁人来说
叉烧烤鸭等美味烧卤
是很多人的下饭必备菜之一
然而今天
小南可能会消灭你的食欲
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大家在购买烧卤制品的时候
往往会把卖相作为一个重要衡量标准
但有些看似色泽诱人、散发着诱人香味的卤制品背后
却有着不可告人的秘密
不敢相信！
你煲汤、吃火锅最爱的
叉烧、烧鸭等卤味
可能是用这种东西上色的！
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近日
南宁市兴宁区食品药品监督管理局查处一无证加工作坊
令人震惊的是，为了让烧卤制品更有卖相
该作坊居然用色素给这些卤制品上色
！ 太黑心了！
本周
兴宁区食品药品监管局根据群众提供的线索
对位于长堽四里虎楼岭105号的某食品加工小作坊
进行了突击检查
该小作坊地理位置偏僻
利用简易棚户作为生产车间
门口无任何招牌标识
也未办理相关许可证件
生产车间杂物乱放，卫生状况堪忧
执法人员现场检查时
小作坊正在生产加工叉烧和烤鸭
生产的叉烧异样鲜红，半成品烤鸭黄锃发亮
执法人员经过现场检查
在调料品区就发现了
柠檬色、日落色等食品添加剂
由于这个小作坊存在涉嫌超范围、
超限量使用食品添加剂的违法行为
执法人员随即对现场的半成品
腌猪肉、半成品烤鸭、成品叉烧、成品烤鸭
以及食品添加剂予以扣押，并进行抽样送检
戳视频看详情
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真是太恶心了！
不知道这样的烧卤有多少流入市场
也许很多南宁人都吃到过！
那么
叉烧烤鸭等卤制品深受南宁市民喜爱
在日常消费中
大家怎么能辨别上过色的烧卤制品呢？
据了解
市面上的烤鸭烤鹅叉烧一般有秘制和碳烤两做法
为了让卤制品更香更好看
在烤制时会用加入可食用的麦芽糖或者蜂蜜
食药监执法人员也提醒
大家在购买烧卤熟食时
如果看到外观颜色发亮发红的
就得多留个心眼
如果发现食物颜色、气味出现异常
就得注意了！
建议友仔友女们在购买之前
要核实商家的《食品经营许可证》等证件资料是否齐全
发现问题也可以向食品安全投诉举报热线12331进行反映
如何辨别卤制品是否有问题？
近看
卤鸭、鹅用传统糖色上色的，其颜色不是那么均匀的，反之用色素及其他添加物处理过的，其颜色等都是很均匀的。白斩鸡等凉拌鸡未经人为处理的颜色也是不均匀的，而用人工物质泡过的外观感觉大不相同。总之，越是接近于自然越就放心点。
网络配图
闻
凑近用鼻子闻，未加香精的凉菜、卤菜闻起来有一中醇香、香料味，还带有卤制品煮熟后的肉香味，反之加香精的熟食品闻起来香的惊人，也是可能不正常。
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尝
现在卖凉菜、卤菜竞争也是很大，一般都是可以免费尝口的。各人口味都不同，尝下可以判断熟制品是否新鲜，肉质柴嫩是不是适合自己，这也是需要经验的。
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远瞧
色素与焦糖色区分：肉制品中不使用硝盐、色素加工的熟制品其颜色多为暗褐色。传统卤菜中，一般使用糖色来上色，而使用硝盐泡后，添加如日落红等色素卤制的成品一般为红色，卤鸭、卤鹅在切开后，内腹中带有红色的。
网络配图
唉......
现在市面上什么七七八八的东西都有
吃个东西都不敢随便吃了
所以大家平时买吃的一定要注意了！！！
来源：新闻夜班、梨视频、网络
编辑：小胖
整合：广西电台交通1003新媒体小组
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