戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前受欢迎的蛋糕之一。用菜油、鸡蛋、糖、低粉、等为基本材料，都是非常常见的且容易找到的食材。它受到很多烘焙爱好者的欢迎，是大家都要实验的蛋糕体之一。普通的牛奶戚风，可可戚风，抹茶戚风你可能都吃过，但是我今天要介绍的这款你肯定没吃过，没错它就是桑叶戚风。
很多人要有疑问了，桑叶也能做蛋糕？做出来的蛋糕好吃吗？其实它做出来蛋糕不但味道清香，有抹茶的淡淡绿色，还有很好的保健作用。桑叶既可内服，也可外敷。有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，可治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的病症。还有降血压、降血脂、预防心肌梗塞、脑溢血、祛头痛、长发、降血糖、抗糖病等。可以说是非常好的药用食材。这款蛋糕很适合做伴手礼，或则带出去和家人一起野餐，和朋友们一起吃下午茶点心，做早餐主食等，不但颜值高，口感还很好！老人孩子都喜欢吃呢。
原料：
鸡蛋4个，细砂糖60克，低筋面粉70克，玉米油45克，桑叶汁56克。
做法：
1、原料备用，桑叶洗干净！
2、桑叶放入料理机中榨汁备用。
3、大碗内倒入适合的桑叶汁、玉米油和20克糖。
4、搅拌均匀后，再筛入低筋面粉。
5、再次搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀即是蛋黄糊。
6、蛋白先用慢速打到呈粗泡，然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状，最后打至湿性偏干的状态。
7、分次三次取蛋白加入蛋黄糊中，分别搅拌均匀。
8、然后倒入模具中震平并震出大气泡。
9、烤箱预热，上火160度，蛋糕放入倒数第二层，烤40分钟左右（烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整），烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。
10、至完全冷却再脱模。
小贴士：
1、我用的是直径17厘米的中空粘模。
2、鸡蛋的用量大概是四个60克左右的普通鸡蛋。
3、食用油选择用无味的玉米油。
4、烘烤时间适个人烤箱的实际情况和模具的大小做适当的调整。
5、一定要等蛋糕完全冷却后再脱模。
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