猪肉这样吃，软烂香糯、肥而不腻，饭店都不一定有

猪肉和白洋葱都是很常见的食物，你一定不知道他们结合在一起就是一道法式大餐啊！

不管是自己吃还是招待客人都很高大上！

其实做法国料理，并没有想象中的那么难。

大厨有大厨的精致与繁琐，家常有家常的简单和便捷。

首先准备食材

1. 猪后腿肉 / 肩胛肉...................1000g / 2斤

2. 白洋葱....................1个（500g左右）

3. 黄油.......................20g

4. 新鲜迷迭香..................约1.5g

5. 新鲜百里香..................约1.5g

6. 新鲜鼠尾草..................约1.5g

7. 肉桂叶 / 香叶...........................约1.5g

8. 黑胡椒碎.....................10g

9. 海盐.........................10g

10. 鸡高汤 200ml （附了教程的呦，也可以用白酒或红酒代替）

小贴士：如果使用干性香草，分量为1g左右。这些东西在超市都买得到的。

我用的是之前买的铸铁锅。

步骤

1. 整块猪肉，均匀抹上海盐、黑胡椒碎，用手撕下迷迭香和百里香的叶子，均匀抹在猪肉上

2. 白洋葱切成8大块

3. 热锅，下油，同时放入黄油，转小火，让黄油融化

4. 猪肉放入锅中，煎五分钟、翻面、再煎五分钟。

5. 白洋葱放进锅里，搅拌均匀，盖锅盖，炖煮20分钟

6. 倒入鸡高汤，将鼠尾草和肉桂叶揉成小片，撒入锅中盖锅盖，炖煮30分钟

7. 将猪肉反面，盖锅盖，继续炖煮30分钟

8. 猪肉切成小块，就可以开吃啦！

肉块越嚼越香，再蘸上融合了肉汁、香草和香料的汤汁，那鲜美的感觉简直是妙不可言。

鸡高汤做法

烹饪小技巧：

1、猪肉整块烹饪，肉香保留的更加充分，味道也会更加浓郁鲜美。

2、超市可以很方便的买到新鲜的香草。如果实在没有，用干的香草代替也不错。

3、不想熬高汤？那就用白酒或是粉红酒取代高汤。不妨多多尝试，找到适合自己的味道很重要。

关于铸铁锅，坚固厚实、导热均匀。不夸张地说，有了一口铸铁锅，想不会做菜都难。

说下个人使用体验吧。

1. 受热均匀

铸铁锅受热非常均匀，软妹子们再也不用吃力的颠勺。

2. 密封性好

锅盖严实紧密，能形成非常好的热能内循环。完美的锁住食物水分，充分的保留食材香气。做出的菜原汁原味、更加鲜美浓郁。

3. 保温性好

铸铁锅受热后，热度可以维持很长时间。跟食物一起端上桌，再也不用担心饭还没吃完，菜就凉了。而且炖煮的时候很节能。

当然，世界上没有十全十美的锅子。如果硬要说铸铁锅的不足，或许是有点小娇贵。

自己在家也能动手做出法国大餐，不管是自己家人吃还是用来招待客人，都是不错的选择呦！