看到很多农村老乡在晒挖野菜的场景，也勾起了我小时候在农村的那段时光。记得有种山野菜出的比较早，刚开春就会有，小伙伴们最喜欢找这个，没别的，就是特好吃！
老家农民管它叫“山苞米”，小时候上山采回来，还不能大人炒呢，我们就迫不及待的拿一根一头放进火炉里，一头用双手一搓，在炉子里转几圈儿，山苞米就熟了！吃一口，那滋味很像夏天烤的青玉米，越嚼越香，回味无穷！
以前农村一到春天都缺菜，农民普遍都会去挖野菜，这个山苞米可谓是人人喜欢，或炒或炖，吃法多样儿。山苞米嫩小的时候，长的就跟小玉米一样，在加上它的味道很像玉米，所以大家都叫它山苞米。
那时候也没人正儿八经把山苞米当个菜，但其实山苞米的真相很不简单。
农村土话说的这个山苞米，学名叫“芦笋”，在世界上有“蔬菜之王”的美誉，其富含多种氨基酸、蛋白质以及维生素，能促进胎儿大脑发育，可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能。
另外，山苞米富含抗癌元素之王——硒。众所周知，硒能阻止癌细胞分裂与生长，提高对癌变的抵抗力。看来山苞米不仅是美味蔬菜，更是食疗佳品！
如今市面上有了大量人工种植的山苞米，但味道却远不及小时候自己上山采的野生山苞米。想念小时候，在农村的那段日子……
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