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前些日子咱天津成立了个“煎饼果子协会”，咱天津网友可是“炸锅”了，纷纷表示成立介玩儿是干嘛的？能有嘛用？
如今煎饼果子协会不仅成立了，而且还有会歌呢！还是咱哏儿都签约著名艺嗦家——李良节演唱的呢！不光有歌，人家还拍了MTV呢！介咱可得好好听听！
大伙一起来感受下这魔性的节奏感
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其实不管是大伙儿对于煎饼果子协会的质疑，还是煎饼果子协会创作会歌，介一切的一切都表明。
咱天津人对于煎饼果子，对于早点，绝对是真爱！
在天津，嘛都不如早点香！
天津人的早晨可以很简单。
一碗嘎巴菜，一根馃子
但，
嘎巴菜的卤子，要羊汤底的；
馃子，必须是现炸的。
早点文化，天津人的最爱
武汉人过早，一碗热干面，是一天的精神来源
广州人吃早茶，一顿早茶不吃个十样八样，不吃上两三个小时，这一天都过不自在。
而西方国家则享受Brunch，但这个点儿吃完了，中午还吃饭么？
那天津人管吃早点叫嘛呢？嗨，叫嘛不重要，好吃就行！
天津人吃早点，是一定不容忽视的，只有饱饱地吃上一顿，才能开始一天的生活。
为了一份有“仪式感”的早餐，大多数的老天津人，会特意起个大早，去家门口的大福来吃上一碗嘎巴菜；或是排队买上一份俩鸡蛋馃蓖儿的煎饼果子；再或是去买一份大饼鸡蛋……
总归身在天津，没有享受一顿像样的早点，都不足以谈论人生。
在天津，早餐可以1个月不重样
在天津，可以1个月的早餐都不重样。
如果你每天早上在考虑，早餐吃什么，那一定不是因为早餐没得吃。而是，太多的选择，不知道今天吃嘛好。
馃子、大饼、糖皮儿、云吞、老豆腐、嘎巴菜，包子、馄饨、卷圈儿、大饼鸡蛋、大饼夹一切、面茶、烧饼、煎饼果子，鸡蛋灌饼、牛肉烧饼、烧饼里脊、果头儿、鸡蛋馃子、葱油饼、炸排叉儿、切糕、炸糕、浆子、茶鸡蛋……太多的选择让人眼花缭乱。
这样的分类，还只是大品类，还不精确到每一个店，以及每一个店铺里的特色美食。若是想把天津好吃的早点摊通通吃一遍，那基本可以吃上1个多月了。
这就是天津，一个最会吃的城市，它的美食与早点分不开。
煎饼果子，天津人早点桌上最爱的一口
从成立“煎饼果子协会”到制作会歌。我们能看出来，天津人对于煎饼果子的爱，已经超过了“三绝”。
天津的早餐选择太多了，但煎饼果子，绝对是最爱。煎饼果子的种类也很多。鸡蛋、馃子、馃蓖儿、这三样随你搭配！再配上酱豆腐，葱花还有面酱，爱吃辣的再擓勺儿辣子，多少天津人吃了一辈子都还好这一口！
谨记：除了上述几样，加别的都是邪教！
很多外地朋友理解不了就这么几样简单的东西，怎么能成为天津人的最爱。
正宗的天津煎饼果子，必须是绿豆磨成面作为主料，白面和黄豆面按比例搭配，当然各家也有各家的神秘配方，咱不抬杠，“馃子”就是油条，后来大家写着写着就变成了“果子”，那必须是刚炸出料的，热乎的！
单手打鸡蛋，可视为煎饼果子界的能工巧匠。一只手拿着推子，另一只手抓起鸡蛋来，一磕一掰，推子又是一转，满眼黄白错落、交相辉映。
翻个儿是门技术活，怕是一不小心就整破。等待蛋熟的空当儿，拿着特制的薄铁片儿，小心地沿着边儿把煎饼皮儿铲起来，一翻个儿，葱花贴上热乎的铁板，那股香味儿就让你高兴！
二嫂子，赵师傅，德禄斋还有《舌尖》的两位姐姐：杨姐和红姐.....这些煎饼果子大伙儿早已如雷贯耳，但很多天津人并不感冒。
“跑大老远的就为了吃煎饼果子？找乐呢？我们家门口的一样挺好吃的！”
卤子加小料，老豆腐天津人忘不掉
早晨不喝老豆腐，就好像差点儿嘛一样
老豆腐，类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些，老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡、风味独特，深受天津人喜爱。
要说天津卫的老豆腐做起来可是极其讲究。很多早点铺天不亮就开始着手准备，头天晚上泡好的黄豆吸饱了水，经过打浆、滤渣、煮滚后，再使它的温度保持在沸点以下，保证豆浆“热而不沸”。
老豆腐离不开卤。天津的老豆腐卤汁里不能放肉，有些店里的卤汁会用高汤，再加上黄花菜和碎木耳。据说勾芡时还要放点麻酱和红色的酱豆腐，烹煮时味道、火候拿捏的更是不能差之分毫。
天津老豆腐的“点睛之笔”是“麻酱和蒜汁儿”，加点这两样既增香又提味儿，没有这两道佐料算不得地道的天津老豆腐。
早点，天津人的生活态度！
天津人对待早点，从来不马虎。
清晨，当中国绝大多数城市都还在睡梦中，或赖在被窝里舍不得起身时，而天津人们，早已在冒着香味的早饭中醒来。
这一醒来，连带着整座城市也就苏醒了。
很多上班的小伙伴，即便时间来不及了，也还是会在路边买上一份鸡蛋灌饼，满足的吃上一顿，才有一天的干劲。
大多数的天津大爷，会一大早起来去吃一碗老豆腐。尽管时代变了，他们现在还是会遵从当年的生活方式，如此继续。
很多老两口儿会一早去一家附近的早点摊儿，两个人点上一碗老豆腐，一碗嘎巴菜，一起吃个早饭，然后再去附近的菜场买菜。
如果是某个周末的早晨，大人就会带着孩子一起去馋了很久的早餐铺大吃一顿，犒劳一周的辛苦。
很多时候，对于天津的早点我们已经习以为常了，没有特殊的感受。但是当我们出了天津，去工作，去读书，才会发现，自己是如此想念天津的早点。
也许正是如此，天津人才这么恋家的吧
如果说，天津是全国最会吃的城市
那么早点，一定凝聚了这座城市美食的精神
关于天津早点，你有嘛想说的？
短视频这么火，咱们也会玩儿！
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