榆钱儿是榆树的种子，因它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿圆圆的边缘处薄薄的，中间鼓出来，酷似绿色圆形的钱币，故而得名，榆钱。色泽翠绿，气味清香，每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，带着些微山野气息。新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法，也算是根据一年之计在于春的中国传统讨个好彩头吧
小时候经常吃的榆钱不知道大家有没有听说过，这又到了吃榆钱的季节了，记得小时候男孩子都是爬上树去摘，摘一大筐，榆钱饭做起来不难，但清洗很麻烦。空气不如从前干净，榆钱表面脏东西就更多，几个小时才能收拾一盆出来。只有对生活无限热爱的人，才会不厌其烦的去做榆钱饭
山东菏泽的农村，眼下正是“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱”的时节，在鲁西南地区的广大农村，一些家长纷纷将采摘来的榆钱掺入玉米面等蒸制成忆苦思甜的“榆钱饭”，让孩子们在品尝中了解“榆钱饭”的背景，感受粮食的珍贵。榆钱“窝窝头”吸引了一个孩子的目光。
河南省南召县，榆钱花满枝头的景象。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。
山东荷泽，眼下正是“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱”的时节，在鲁西南地区的广大农村，一些家长纷纷将采摘来的榆钱掺入玉米面等蒸制成忆苦思甜的“榆钱饭”，让孩子们在品尝中了解“榆钱饭”的背景，感受粮食的珍贵。一位小朋友正在品尝“窝窝头”。
当地村民看后不屑一顾，笑称：“这就是家常便饭，没见有肉食佳肴。”城里人却赞叹：“吃着野菜宴，春天气息扑面而来，绿色健康令人意犹未尽、回味无穷。”
眼下，吃榆钱更多的是尝鲜和追忆！
春暖花开万物复苏，好多新鲜的天然食材唾手可得，就让我们动动手撷英拾萃尽享美味，去接受大自然的无私馈赠吧！
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