人体摄入高嘌呤食物易在体内合成尿酸使体内尿酸含量升高。人体尿酸每日生成的总量，20%左右由饮食摄入高嘌呤食物产生的尿酸，80%左右由人体体内代谢合成，可以看出高尿酸的形成引发的痛风主要是人体嘌呤代谢紊乱导致体内尿酸含量合成过多，而尿酸代谢不畅引起的。痛风诱发和日常饮食食用高嘌呤食物有关系，但是和人体内分泌、肾脏的代谢有密切的关系。
以下是常见食物拍嘌呤表，红色部分为高嘌呤食物，黄色部分为适量食用食物，绿色部分是可以食用。高尿酸、痛风患者可以收藏。
高嘌呤成份的食品主要是集中在以下：
（1）动物类：内脏如脑、肝、肾、心、肚。和颜色深的肉类、西式浓肉汤、牛素、鸡精等。海产类；沙甸鱼、仓鱼，鲱鱼(Herring)、牙带鱼、多春鱼、带子、海参、瑶柱、蚝、青口、司鲶、虾米，小鱼干、鱼皮、鱼卵等。鹅肉、野生动物等。
（2）硬壳果：如花生腰果之类全麦制品、乳酸饮品、酵母菌、酒(过量)。
（3）植物幼芽部分：一般含中度成份，不可多食，菜花类，豆苗，笋类，豆类。
高尿酸、痛风患者饮食注意事项：
1、控制总热能摄入：控制每天总热能的摄入，少吃碳水化合物。此外，还要少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
2、限制蛋白质摄入：多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少；尽量别吃肉、禽、鱼类，如一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。豆制品虽然蛋白质含量较高但痛风患者不宜食用，因为含嘌呤成分较高，例如：黄豆、豆腐、豆干等都是禁止食用的。
3、 限制嘌呤摄入：嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。要避免或禁食动物内脏、虾蟹、浓肉汤、食用菌类、海藻类、凤尾鱼、沙丁鱼、蛤类、豆类及啤酒等高嘌呤类食物。
4、多吃碱性食品：如蔬菜、马铃薯、水果（青梅、柠檬）等，可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是碱性食品，对痛风患者更有利。发面面食放碱的粥类，因含碱性物质可促进尿酸排泄，保护肾脏，倡导食用。
5、多饮水保障尿量充沛：平时应多喝白开水、矿泉水、和果汁（不要喝浓茶，浓茶容易引起痛风发作）等，促进尿酸排泄。
6、减少脂肪摄入：少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。
7、限制盐的摄入：吃盐量每天应该限制在2克至5克以内。
8、避免饮酒：酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。
9、少吃辣椒等调料：辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风发作，应尽量少吃。
10、忌食火锅：这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，再饮啤酒，自然是火上添油了。调查证明：涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血压病人患痛风可能性会增加10倍。痛风与糖尿病一样是终生疾病。关键是自己控制饮食，多食含“嘌呤”低的碱性食物，如瓜果、蔬菜，少食肉、鱼等酸性食物，做到饮食清淡，低脂低糖，多饮水，以利体内尿酸排泄。
11、营养分配要合理：在限制总热量前提下，三大营养素的分配原则是：高碳水化合物、中等量蛋白质和低脂肪。①碳水化合物：米面、包括蔬菜和水果，应占总热量的55%～60%。这也符合国人的饮食习惯，如此，可以减少脂肪分解产生酮体，有利于尿酸盐排泄。
要根治痛风首先得对痛风产生的根源有充分的认识，现在的痛风患者普遍把痛风的诱因放在饮食上，而忽略其它方面，比如日常生活作息、肾脏的调理、痛风的用药知之甚少，使用了错误的方式和药物去治疗，造成痛风越治越难治。
1、忽略生活作息不规律，不科学引起内分泌失调以致尿酸代谢异常。比如经常熬夜、失眠、过度劳累等引起的内分泌失调这方面的诱因常常被忽视。
2、滥用西药治疗痛风。痛风常用的西药如秋水仙碱、苯涅马隆等等，对肾脏都有不同程度的不作用，长期使用会对肾脏造成不可逆的伤害，而肾脏不好又无法对尿酸进行很好的代谢，这就是西医药无法根治痛风的原因。当痛风发展到第三阶段，使用西药治疗甚至会引发肾衰竭。
3、根治痛风，要综合调理，应调理好人体内分泌，补肾护肝并控制饮食才能从根本上治疗痛风。
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