由于港澳台方言与大陆方言有些差别，在一些同样的美食叫法上也有不同的叫法，有些叫法能够猜出是什么菜，但是也有些叫法真的很难理解。
我们对于猪肉，有里脊和排骨的区分，所以里脊就是叫猪里脊，可以做鱼香肉丝、糖醋里脊等多种美味佳肴，而港澳台则管猪里脊叫做肉猪排，如果去买排骨就有可能拿回来猪里脊
猪五花肉是烤肉里边的重要食材，因为五花肉肥瘦层次分明故而得名，港澳台的叫法也遵循了这个原则，因此他们管五花肉叫三层肉
牛百叶属于涮牛肚和涮肉中的重要食材，此外我们还有毛肚等不同种类，而港澳台则没有这么分明的划分，统一叫做牛肚
内地特别是北方地区应该很少会有机会吃到乌贼，更多的是吃烤鱿鱼，如果你到台湾会发现有很多小摊打着花枝的招牌，没错，他们管乌贼叫做花枝，是台湾最受欢迎的美食之一，另外提一点，在泰语中烤鱿鱼就是烤墨鱼，鱿鱼叫做墨水鱼
台湾鲷鱼，其实我真的不知道这个叫法，也就是罗非鱼，相信罗非鱼大多数人还是更了解些吧。
金枪鱼相信大家都不会陌生，这种食材在台湾也被称作鲔鱼。
三文鱼也叫被称作鲑鱼，说实话这个字真的不简单。
卷心菜也叫高丽菜或者玻璃菜，所以醋溜卷心菜就变成了醋溜玻璃菜哈哈哈。
小油菜也叫青江菜，虽然油菜更符合这种蔬菜的特质，但是我觉得青江菜更有中国韵味。
土豆也叫马铃薯，这个大家很熟悉了，不多赘述了。
花生也叫土豆，没错，土豆叫马铃薯，花生反而叫土豆，就像北方某些地方方言中，土豆被称作山药，而山药仍然叫山药，很多外地来的客人就分不清楚了。
罗勒也叫九层塔，在客家话中则叫七层塔，其实都是对这种蔬菜的夸张叫法啦。
西兰花也叫花椰菜，多提一句，西兰花清炒不易入味，吃起来清淡寡味，干锅西兰花和牛肉味道会好很多。
空心菜也叫通菜，空心和通倒是有异曲同工之妙。
柚子也叫文旦，这个说法可能不太准确，因为准确来说，文旦是特定区域生长的一种柚子，而柚子则包含文旦和其他品种的柚子。
橙子也叫柳丁，别问我为什么，我也不知道怎么给橙子起了这么个奇怪的名字。
菠萝也叫凤梨，马来西亚称作黄梨，相信大家都知道谷阿莫天天吹嘘的凤梨酥吧，没错，就是一种用冬瓜制成的具有凤梨风味的甜点，真是奇怪的组合。
猕猴桃也叫奇异果，最早知道这个名字还是拜果汁饮料兴起，特别是纯果乐的推出让我第一次知道了奇异果这个称呼。
番石榴也叫芭乐、菝仔、花拈等，其实很少人能分清番石榴和石榴的区别，番石榴顾名思义就是外邦水果，因为古代这种水果就是南方甚至小岛上才生长，因为外形像石榴，所以叫做番外石榴，可以直接吃，不像石榴那样是颗粒状的。
薯片也叫洋芋片，值得一提的是市面上的薯片目前分为两种，一种是真的将土豆切成薄片，也有将土豆做成土豆泥，再制成薄片的，另一种则是用土豆粉加工而成的。
巧克力也叫朱古力，这个大家也很熟悉了。
圣代也叫新地，有多少人分不清肯德基和麦当劳冰激凌的叫法？其实根本不用理会这些，因为新地和圣代压根就是同样一种东西，英文叫做Sundae，之所以音译不同不过是两家店刻意区分罢了。
蛋卷冰激淋也叫叭噗冰激凌，其实我觉得这个词更具魔性啊，之所以台湾叫这个名字是因为当年很多卖冰激凌的小车会挂一个小喇叭，发出叭噗叭噗的声音，后来人们就把这种小车卖的冰激凌叫做叭噗冰激凌了。
酸奶也叫优格/优酪乳，如今很多酸奶为了搞出高大上的效果也喜欢称自己是优酪乳，其实就是音译不同，食材都是一样的。
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