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说起重庆大家就会想起重庆的美食，真的是风味名肴啊。重庆还有一道特别有名的一道菜叫“重庆辣子鸡”，可以称得上是重庆江湖菜的鼻祖之一。去过重庆的都会一定去常常正宗的重庆辣子鸡，真的是让人欲流不止啊！下面我就给大家分享一下辣子鸡的做法！
重庆辣子鸡用料：
鸡腿3个
干红辣椒一大把
花椒粒一大把
香葱适量
生姜2块
大蒜3瓣
料酒适量
胡椒粉少许
熟白芝麻适量
白糖少许
鸡精适量
盐适量
重庆辣子鸡做法：
1.把鸡腿洗干净剁成小块形状.
2.把剁好的鸡腿加料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，放置腌制几分钟.
3.把姜切成片，大蒜去皮拍碎，葱切段，干辣椒手撕几半，准备花椒粒适量.
4.锅中倒油大火烧热，再把腌制好的鸡肉倒进锅里炸.
5.把鸡肉炸成金黄色就可以捞出备用.
6.锅中在少放点油把姜蒜大火翻炒一下，加入花椒粒改成小火翻炒1分钟，再加入干辣椒小火煸炒出辣味.
7.再倒入炸好的鸡块，转成大火进行翻炒，再倒入少许料酒进行翻炒.
8.撒上备好的白芝麻和切好的葱段搅拌均匀后关火.
9.也就是最后一步了，出锅，装盘！
每次去饭店必点的菜其实也是可以在家自己动手做的，重庆辣子鸡就是这么简单，学会的朋友赶快动手做起来吧！
（图片来源于网络）
责任编辑：凌华志_GX40
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