美食烹制：竹笋的三大做法

　　竹笋是竹子的幼芽，竹子的初生部分，嫩、肥、短壮，它是中国本土生长的植物，原产中国。竹笋作为餐桌上的一道美味，早已司空见惯，低脂、低糖、多纤维的特点，成为了养生的一大美食。能促进肠道的蠕动，帮助消化的功效。竹笋怎么做才好吃?下面御茶小编告诉你!

　　雪菜肉丝竹笋面

　　准备食材：猪肉2片(不要太多，多了会油腻) 雪菜1碟 春笋2根，选个头小的笋子，这样比较嫩 面1把 鸡蛋一个 剁椒少许 葱花一把 适量食用油/食盐 白糖1勺 老抽少许。

　　做法步骤：

　　01、准备好所需食材，清洗干净;笋子去壳，放入沸水中煮一下，去除苦涩味，捞出后切片备用;肉切丝;

　　02、肉丝里加入老抽上色;

　　03、提前煎一个鸡蛋，留作备菜用;

　　04、锅里放入适量油，烧热下肉丝，迅速翻炒均匀并划开到一边去，以免肉丝变老;放入剁椒和竹笋片，翻炒均匀;加入雪菜，将笋片、剁椒、肉丝一起翻炒均匀，放入白糖提鲜，然后倒入适量的清水;

　　05、水煮开后，放入适量食盐，加入面，面熟即可，起锅入碗的时候，记得加入葱花，这样会更好吃。

　　油焖春笋

　　准备食料：竹笋500克 白糖2勺 生抽1勺 老抽1勺 葱花1把 清水少量

　　做法步骤：

　　01、竹笋剥壳去除老根，清洗干净，切段，如果比较粗的，记得切开;

　　02、竹笋放入沸水中，淖水去除苦涩味，淖水后捞出备用;

　　03、锅内放入适量食用油，放下笋子煸炒，水份炒干，加入白糖、生抽、老抽，在加入少量的水，大火烧开小火炖煮，记得多翻炒，这样会上色更均匀;

　　04、收汤后，出锅装碗，记得放入葱花点缀。好吃的油焖竹笋就做好啦。

　　锅贴

　　准备食材：竹笋2根 肉末150克 鸡蛋1个 适量淀粉/饺子皮/食盐 耗油1勺 生抽10ml

　　做法步骤：

　　01、竹笋去壳洗干净，滚刀切小块，搅打成末;

　　02、将竹笋碎末、鸡蛋、淀粉、食盐、肉末、生抽放一起搅拌均匀，做成锅贴馅;

　　03、用饺子皮包锅贴，形状根据自己的喜好，做成自己的喜好的形状即可;

　　04、锅贴包好啦，热锅放油。如果家里有不粘锅，最合适不过。锅底刷一层油，中火煎2分钟，加入大约60毫升的清水，等水干了，锅贴即可出锅啦;

　　05、吃的时候，记得调蘸水哟，根据自己的口味调。

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