在我们的传统观念里，尤其在长辈们心中，鸡蛋简直就是给宝宝补充营养的最佳神物，每天一颗鸡蛋是铁打不动的规定。
现在的新妈妈们，能接收到更多更科学的育儿知识，对鸡蛋也有了新的认识，好些人已经不那么迷信鸡蛋，在宝宝很小的时候不给宝宝吃鸡蛋。但一旦过了月龄限制，比如宝宝一岁之后，又开始盲目补充。
宝宝从几个月起可以吃鸡蛋？可以吃几个？有哪些注意事项？恐怕这些更详细的信息很多人都忽略了。德国婴幼儿营养专家对此做出明确规定：
9个月之后再加鸡蛋
因为鸡蛋（尤其是蛋清）中含有的白蛋白，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。因此第一次给宝宝添加鸡蛋时，应只给两三勺，并且不同时给宝宝添加其他新的辅食，观察两三天，看宝宝有无过敏现象。
除了过敏风险，鸡蛋中含有的蛋白含量极高，宝宝的肾脏功能还未发育完全，高蛋白含量会加重宝宝肾脏负担。
每周1-2个鸡蛋，不要多
德国专家建议，宝宝一岁之后，每周可食用1个整鸡蛋，最多2个；两岁之后可以每周食用2个整鸡蛋。
小宝宝肠胃功能还不完善，消化酶少，长期过量摄入蛋白质，不但营养不能被充分吸收利用，还可能引起消化不良、食欲不振、便秘、肠胃病、口臭、舌苔增厚等现象，增加体内氨类毒副产物，加重肝肾负担，增加钙的排出量。
另外，鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响身体健康。
鸡蛋补铁？不如瘦肉！
蛋黄中的铁很难被吸收，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，因此蛋黄中铁的实际吸收率不足3%，远低于瘦肉（铁吸收率20%）。这样计算下来，婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计。
而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一，因此德国专家建议，宝宝补铁最好的食物是瘦肉，例如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等。
为了促进铁吸收，可以随餐或餐后给宝宝添加苹果泥或纯苹果汁，其含有的维生素能促进铁吸收。
仅蛋黄或蛋羹作为一餐辅食不合理
仅蛋黄或鸡蛋羹作为一餐辅食，并不科学。鸡蛋中富含蛋白质，本身应作为孩子生长发育的基础。但鸡蛋几乎不含碳水化合物，而婴幼儿又最易从碳水化合物获得能量。一次饮食中仅是鸡蛋，人体会将部分蛋白质转换成能量，既浪费了蛋白质该发挥的促进生长的作用，又增加了体内代谢负担。
建议喂鸡蛋羹时添加一些碳水化合物的食物，鸡蛋与米粉、粥、面条、面包等食物同食，可增加蛋白质的利用率。这点与儿科医生崔玉涛也曾强调。
万不可食用不熟的鸡蛋
给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，因为鸡蛋极易含沙门氏菌。煎蛋每面要煎3分钟，煮蛋则需7分钟，否则容易导致细菌性中毒，引发腹泻或肠炎。
不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因而容易引起腹泻、伤寒或肠炎。民间有“生鸡蛋治小儿便秘”的说法，事实上，这样做不仅治不了便秘，还会引发“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎均会受到感染，常引起肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等，甚至导致死亡。
鸡蛋做熟很容易注意，但有些食物中本身就含有不熟的鸡蛋，我们很可能忽视。例如蛋黄酱、提拉米苏蛋糕、含鸡蛋的冰淇淋、巧克力慕斯、荷兰酱、布丁奶等，本身就含有生鸡蛋，不应给宝宝食用。
鸡蛋导致过敏症状
鸡蛋导致的过敏，症状为：恶心、呕吐、腹泻；鼻子瘙痒、流鼻涕；喉咙痛；眼睛瘙痒、流眼泪；皮疹、荨麻疹；肿胀。如出现以上症状，要停止给宝宝添加鸡蛋，并持续观察宝宝有无其他不适。
极少数情况下，鸡蛋可能引发激烈反应，如过敏性休克等。症状可能包括：呼吸问题、头晕或昏厥、脉速过快、出汗。如出现以上症状，需立即拨打急救电话或前往医院。
孕妇、哺乳妈妈需注意
孕妇也要注意，不能吃不熟的鸡蛋和含有不熟鸡蛋的食物，因为其中可能含有沙门氏菌，不仅会导致孕妇腹泻，更会感染胎儿，有可能会导致婴儿脑膜炎，菌血症，严重者还可能引起流产以及早产等问题。
哺乳妈妈为了补充营养，常食用过多鸡蛋，实际上，德国专家指出，每周食用3个鸡蛋就已足够。长期过量摄入蛋白质，不但营养不能被充分吸收利用，还可能引起消化不良、食欲不振、便秘、肠胃病、口臭、舌苔增厚等现象，增加体内氨类毒副产物，加重肝肾负担，增加钙的排出量。
青草妈一直知道鸡蛋不是宝宝辅食的首选，宝宝9个月之前也不应该添加整个鸡蛋作为辅食。因此一直顶受着来自老妈的巨大压力和强烈不满，坚决没给青草吃鸡蛋，10个月之后也只是给吃蛋黄。但在一岁之后，饮食禁令逐渐放开，在老妈的敦促下，每天给青草吃一个鸡蛋，或蒸或煮，变着法儿地每！天！吃！
前两天参加德国政府组织的婴幼儿饮食营养讲座，涉及到鸡蛋问题，我专门询问专家，才如梦惊醒！一问周围宝妈，好多特别研究讲究的妈妈，竟然也忽略了宝宝一岁之后吃鸡蛋的问题。青草妈赶快搜集资料，反复跟德国儿医和营养专家咨询确认，成文与大家分享，希望宝妈们不要犯青草妈的错误啊！
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